レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

今日の鍋用野菜はまず、泥つきねぎ

甘味とうま味が濃い冬限定の
ちぢみほうれん草

ちぢみほうれん草は花が咲いたような…
いつものほうれん草とは違いますね。

裏返してみると通常のほうれん草との違いはよくわかります。

このちぢれたほうれん草はさっとゆでるのがコツ。
火を入れすぎずうま味を味わってみてください！

こんにちは！

いかがお過ごしでしょうか。
ちょうどお昼休みの方もいらっしゃるかな。

昨日、今年初めての生めかぶを入手。
生めかぶはお手頃価格だし、野菜高騰のこの時期うれしい食材のひとつです。

ゆで上がった生めかぶはお好みの大きさに刻んで(粗めが好き)ポン酢に漬けておきます。
お吸い物にいれることもありますが、炊きたてごはんにのせるのか一番好きです。
今日は贅沢にびんちょうの漬けと生めかぶを合わせた丼にしてみました。

生めかぶ、買い時です！

よく水洗いをしてヒダの奥のよごれを落としてから、さっとゆでるこの瞬間が大好き！

さっと鮮やかな緑になるこのときが科学実験をしているようにワクワクしますよね～(私だけ？笑)

おはようございます！

ヘルシーでお手軽な商品を見つけたのでご紹介です。

幸田商店の「黒ごま　アーモンド　きなこ」
内容量は150g

きなこにアーモンドと黒ごまはミックスされているからとってもよい香り。

栄養価も高そうです。

ヨーグルトにオリゴ糖、「黒ごま　アーモンド　きなこ」をかけてみました。
とっても粒子の細かなパウダーなので食べやすいです。
香ばしい！

牛乳に溶かしてもとパッケージ裏面にも記載ありましたが、トーストにふりかけたり、サラダのトッピングにしたり、塩を加えてふりかけ風にしたりアレンジできそうですよ。
おからクッキーなどに加えてみてもよさそうです。

おすすめです。

サックサク！チーズとろ～り、ジューシーポークで手作りパニーニ(パニーノ)

まずは、ローストポーク。
豚肩ロースかたまり肉を購入してきたら…

ローストポークが出来上がった当日はアツアツを切り分けて、バーバキューソース(ケチャップ・ソース・白ワイン・ナツメグ・はちみつを合わせて煮立てたもの)でいただきます。

豚肉の表面にクレイジーソルトをたっぷまぶしてグリルでこんがりじっくり焼き上げます。500gのかたまりで1時間くらいでしょうか。

パニーニ(パニーノ)に添えたものはセロリのピクルス。
画像クリックで作り方ご参照ください。

ぜひ、お試しください！

残ったローストポークは、薄切りにして半分に切ってバターを塗ったバゲットに並べ、トマトソース、チーズを挟みます。
オリーブオイルを熱したフライパンに入れてバゲットの表面にオリーブオイルを絡めながら鍋の蓋などを使って両面こんがり押し焼きにします。

食べやすい大きさに切ってどうぞ。

昨日の記事の続きです。昨日の記事は画像クリックでご参照ください。

ニッスイさんの焼ホタテ風味と大根を使って和風の一品を。

ホタテ風味はざっくり手でほぐしておいてください。

①大根はせん切りにして塩もみして水分を絞ります。
②ほぐした焼ホタテ風味とマヨネーズ適量で混ぜ合わせるだけ！
お好みで塩、こしょうで味をととのえてください。

ホタテの水煮缶で作る場合の多いこの和え物。焼ホタテ風味で代用すれば経済的！

ぜひ、お試し下さい。