レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

明日は七日
無病息災を祈って七草粥をいただく日ですよね。

大分県産の春の七草セットを購入

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

並べただけで健康になりそうな…

今回はしょうが漬けを作って、七草がゆに添えていただきます。

しょうが100gは皮つきのまま(気になる方は除いてください）薄切りにしてキッチンペーパーに広げます。

電子レンジ(500W)で5分かけて水分をほどよく飛ばします。

水分を飛ばした薄切りしょうがは、せん切りにしてから細かく刻みます。

刻んだしょうがは器に入れてポン酢しょうゆ大さじ3ほど加えて馴染ませます。

おかゆはお好みのやわらかさに作り上げたら、細かく刻んだ七草を加えてさっと火を通します。
七草に火を通し過ぎると栄養素も壊れてしまうので注意ですね。

七草の青臭さが苦手な方は刻んだ三つ葉や青じそを添えてみてください。

七草がゆには塩を加えず、しょうが漬けを添えて少しずつからめながらいただいてみてください。

しょうが漬けの程よい辛味とうま味で減塩効果抜群です。

ぜひ、お試しください。

ネタりか！
コンテンツ部、新記事掲載されています。

とっても手軽なチーズ料理。

ぜひご覧ください（╹◡╹）

ご覧いただきありがとうございます。

いよいよ大晦日。今朝は雪がサラサラと舞いワクワクしました。

早めに買い物も済ませ、日本酒にもワインにも合うマリネを作っておきます。

クラシコのトマトソースの空き瓶を活用！

この空き瓶、密閉度が高いメイソンジャーなんです。
トマトソースかなくなったらキレイにして野菜マリネ用にとっておきます。

ジャーにはメモリも刻まれていて便利。

今回はセロリのマリネを作りました。

斜め薄切りにしたセロリをジャーに詰めて、市販のすし酢をジャーの1／3程度まで注ぎ入れます。蓋をしっかり締めて上下を返して全体にすし酢をなじませます。
30分ほどするとしんなりと水分が多くなり、味も馴染んできます。

ローリエや唐辛子、ピンクペッパーなど加えれば洋風マリネに。

ゆずの皮や青じそなど加えれば和風漬物に。

ぜひ、お試しください。