レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

長ねぎ レシピ

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今年の一皿

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今年もあと1ヶ月。
新語・流行語大賞は年間大賞に「インスタ映え」「忖度」でした。

今年の料理も選ばれているんです！

2014年からスタートした「今年の一皿」

2014年　ジビエ料理
2015年　おにぎらず
2016年　パクチー料理

選定はぐるなび総研が主催でぐるなび掲載店舗1次情報、ぐるなび会員らの閲覧履歴分析、アンケート、メディア関係者が審査。
1年の世相を反映、象徴する食を選び、保護・継承することを目的としているそうです。

ということで、「今年の一皿」大賞は

2017年　鶏むね肉料理

スーパーやコンビニで鶏むね肉のサラダチキンが出回ったこと、鶏もも肉に比べて高たんぱく質、低脂肪が一般に認知されたことが評価されたようです。
鶏むね肉はお手頃価格なのでそれもうれしいところですよね。

準大賞には
「強炭酸ドリンク」
ハイボールブームやのどごしのよさが認知されたとのこと。

急上昇料理には「チーズタッカルビ」が選ばれたようです。
エネルギー量算出が怖い一品ですヽ(´▽｀)/

その他に
「日本茶(抹茶)スイーツ」
「neo日本酒」
「フォトジェニックサンドイッチ」

がノミネートされたようです。

わが家の「今年の一皿」はなんだろう・・・

みなさんの「一皿」は？？

おはようございます！

昨夜はスーパームーン見上げましたか。

うん、なんだか大きく光り輝いているように感じました。

さぁ、新しい一週間が始まりました。

気持ちはキュッと引き締めて、肩のちからは抜いて

みんなが笑顔で居られるようにがんばろっと！

みなさんにとってよい時間が続きますように

ロブスター　ルークス　LUKE'S

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紅葉がきれいだな～。

あたたかいものを着込んで外苑前いちょう並木散歩したいな～。

ハンバーガー目的でシェイクシャックに並ぶのもいいけれど

take outでおすすめなのが

　表参道　LUKE’Sのロブスターロール！

ぜひぜひヽ(´▽｀)/

DECO チロルチョコ

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12月に入りました。クリスマス、年末年始とワクワクの季節です。

人に会う機会も多くなる時、なにか喜ばれるものはないかなと探していて見つけたのが

 DECO  CHOCO.store

おなじみのチロルチョコのラッピングをオリジナル制作してくれるそうです！

クリスマスパーティーに、年末年始の集まりに、いろいろなお祝いに大活躍しそうです！

ネタりか コンテンツ部

先日、ライターの小野洋平さんに声をかけていただき、ネタりか コンテンツ制作に少しだけ携わらせていただきました。


ネタりか コンテンツ部


天ぷらです。フルーツの(≧∀≦)

面白い現場でした(*^◯^*)

桃は夏にフレッシュなもので試してみたいなーなんて。

スタミナ　餃子

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寒いです！みなさまご体調はいかがでしょう。

免疫力高めるために、ニラたっぷりの餃子を作りました。

ニラが苦手な子供も刻んで餃子にするとたっぷり食べてくれます。

＜餃子の具＞50個分
キャベツ・・・1/4玉
ニラ・・・1束
にんにく・・・1片
鶏ひき肉・・・200ｇ
A【塩・・・小さじ1/2
　しょうゆ・・・小さじ1
　砂糖・・・小さじ1
　オイスターソース・・・大さじ1】

餃子の皮・・・50枚
ごま油・・・適量

＜作り方＞
①キャベツは細かく刻んでボウルに入れ、塩(分量外小さじ1/3程度)をふってしばらくおき、水けを絞る。
②ニラは細かく刻む。
③①のキャベツが入ったボウルに②のニラ、みじん切りにしたにんにく、鶏ひき肉、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
④餃子の皮で③の具を適量包み、ごま油を熱したフライパンに並べる。
⑤湯1/2カップほどを加えて蓋をして蒸し焼きにし、仕上げは蓋を取って水分を飛ばしながらこんがり焼き上げる。
※フライパンに並べられる分ごと数回に分けて焼き上げてください。
※ホットプレートなどで全量を一度に焼き上げることもできます。

酢こしょう、酢(レモン)しょうゆ、ラー油、塩ごま油、ゆずこしょう、コチュジャンなどお好みのものをつけてみてください。

なにもつけなくても大丈夫！

れんこんなどの根菜がおいしい季節なので刻んで加えてもおいしいですよヽ(*´∀｀)ノ