レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

寒い！　根菜　と　魚介　の　ぽかぽかスープ

マイナス気温の今朝、

窓をあけるとさむ～い！夕方になるとまた気温が下がるとのことなので
夕食はあったかいものを。

『根菜　と　魚介　の　ぽかぽかスープ』

4人分量目安です。

①みじん切りにんにくとしょうが各1片分をオリーブオイル大さじ1程度で炒めてから、乱切りれんこん150g、乱切りにんじん1本、薄切りごぼう1/2、ぶつ切り長ねぎ1本を炒めてコンソメスープを7カップ入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。

②①にたらの切り身200g、あさり(砂抜きをしておく)200gを加えて、白ワイン1/2カップをまわしかけてさらに具材に火が通るようによく煮込む。

③塩、こしょうで味をととのえる。お好みでハーブを添える。

トマトソースをプラスしたり、コンソメのかわりに出汁で煮込んだり・・・いろいろアレンジできます。

にんにく、しょうがを多めに加えるとカラダを芯から温めてくれますよ。

風邪などひかないようにご自愛ください。