朝ごはん。
雑穀米はまとめ炊きにして小分け冷凍保存を使用
タイ🇹🇭やベトナム🇻🇳料理で注目のジャスミン米も
好きです
インドのビリヤニで使われる細長の
バスマティライスも購入したい！
先日、印度カリー子さんの
【ひとりぶんの ビリヤニ】本が届いたので
チャレンジしよっ
今週もよろしくお願いします
2025年07月14日 14:40
レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家 志賀靖子
フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。
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雑穀米はまとめ炊きにして小分け冷凍保存を使用
タイ🇹🇭やベトナム🇻🇳料理で注目のジャスミン米も
好きです
インドのビリヤニで使われる細長の
バスマティライスも購入したい！
先日、印度カリー子さんの
【ひとりぶんの ビリヤニ】本が届いたので
チャレンジしよっ
今週もよろしくお願いします
キーマカレーの続き
急速冷却冷凍保存した先日のキーマカレーの出番です
ナンでカレーを食べたかったが
買い物が面倒で手元にある餃子の皮で代用
これはこれで、別物だけどおいしい！
とろ〜りチーズもご一緒に
2025年07月10日 18:22
じっくりコトコト 濃厚キーマカレー
ごめんなさい🙇♀️ 修正前、ドライカレーと表記ミス
☑️みじん切り玉ねぎ
☑️みじん切りキャベツ
☑️にんにく
☑️オリーブオイル
☑️平田牧場豚ひき肉
☑️ホールトマト缶
☑️ダシダ（またはコンソメ）
☑️デミグラスソース
☑️塩
とにかく初手に玉ねぎをオリーブオイルで飴色になるまで炒めたらじっくりコトコト炒め煮にしていきます
フランス料理の先駆者志度藤雄さんの二代目志度満さんご夫妻が営んでいた南青山六丁目アニス南青山地下の志度（現在閉業）
志度さんの7月提供のドライカレーが美味しくて！
志度さんのようにフォンドボーなどてコトコト6時間というわけにはいかないから、デミグラスで代用
わが家ご飯は通常雑穀米なのですが、ドライカレーには白米をお勧めします笑
ドライカレーの風味が雑穀に混ざっている数種類の香りを引き立ててしまって残念なことに…
ドライカレーがまだあるので後日アレンジをご紹介させていただきますっ
#ドライカレー
#志度
#コトコト煮込み
#栄養士
#料理研究家
#販促
2025年07月09日 07:55
タッカンマリ風
Instagramのリール、投稿、ストーリーなどを更新しています
とにかく食生活含めて生活全般を楽しみたい！
みなさんの楽しいことはなんでしょう
Instagram、threadsなど
お気楽にコメントお待ちしております
いいねやフォローもぜひよろしくお願いいたします！
2025年07月05日 10:27
7月4日 テレ朝 かりそめ天国
テレ朝 かりそめ天国時間スペシャル内で
一部取材協力をさせていただきました
ロバート秋山さんが日野市のグルメなどを巡るエピソードの
一部です
どうぞ、ご覧ください！
2025年07月01日 09:32
朝ごはん。
そんなこんなで
朝ごはんちょっとがんばりました
詳細はInstagramまでお願いします
shiga_yasuko
フォローもぜひ！
2025年06月26日 10:09
豆乳そうめん コングクス風
火をつかうのはそうめんをゆでるときだけ！
スープは無調整豆乳、めんつゆ、茅乃舎のだし袋から出した
1パック分
これだけ！
お好み具材トッピングで仕上げにラー油たらり
Instagram 志賀靖子の投稿もあわせてご覧ください
フォローもよろしくお願いします！
2025年06月25日 06:08
石鍋 雑穀水ぎょうざ
その後、ピビンパではなくて【雑穀水ぎょうざ】を
作ってみました
暑い日が続きますが、熱いものもおいしい！
詳細はInstagram投稿で。
フォロー、いいねなどとてもとてもうれしいです
どうぞ、よろしくお願いします！
2025年06月24日 13:22
ブランチに！ サラダピザ
クラフト生地にトマトソース、スライスズッキーニをのせて
グリル焼き
焼き上がったらお好みの野菜などをトッピングして
オリーブオイル、レモンペッパーソルトをかけるだけ
今回はたっぷりのブロッコリースプラウトをのせて
抗酸化作用効果に期待です
グリルのリール動画はInstagramに載せているので
ぜひ、
shiga_yasuko
フォローのほど、よろしくお願いいたします
明日はコングクス風そうめんのご紹介です
2025年06月24日 11:53
石焼きビビンバ鍋 使用前のお手入れ方法
数年前に購入して箱に入ったままの石焼きビビンバ鍋
活用しようと昨日から鍋を可愛がっています。
使用前のお手入れは時間かかりますが
天然石の器だからこそ
割れないように大切に使いたいなと。
では、以下お手入れ順序です。
1.【食器用洗剤をつけたスポンジでよく洗う】
2.【石焼きビビンバ鍋をゆでる】
大きめの鍋に布巾 （釘や小石でも）などを敷いてから石焼きビビンバ鍋を入れてヒタヒタの水を注ぎ、塩（水1リットルに食塩大さじ1目安）を加えて30分ほど煮る。
3.【石焼きビビンバ鍋を取り出して粗熱をとる】
熱いまま水にてないよう注意！
粗熱を冷ましてから流水で食塩をしっかり取り除く。
4.【水けをしっかり拭き取り、弱火で乾燥】
強火だと石が割れてしまうことがあるので弱火で乾燥
5.【石焼きビビンバ鍋に食用油を塗り込む】
食用油は、私はごま油を使用しました。
一昼夜鍋にごま油をなじませ、その後水洗いをする。
この鍋を使った料理を、明日Instagramリール投稿させていただきます！
ぜひ、フォローをしてお楽しみください(´∀｀=)
shiga_yasuko
#石鍋
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#栄養士
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＃志賀靖子
2025年06月20日 21:35
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