【お肌のハリとツヤ】コラーゲン生成レシピ【鶏手羽先と2種きのこの極上スープ】
コラーゲン豊富な鶏手羽肉・腸内環境を整え、美肌づくりに関る栄養素β-グルカン豊富な舞たけと生きくらげを煮込んだアジア風スープです。
材料（2人分）
鶏手羽先…8本
長ねぎの青い部分…1本分
しょうが薄切り…4枚
白舞たけまたはハナビラタケ…50g
生きくらげ…20g
水…3カップ
顆粒鶏がらスープの素…小さじ2
ナンプラー…お好みで小さじ1/2
ライムまたはすだち…適量
作り方
①鍋に水3カップ、顆粒鶏がらスープの素、贅沢に鶏手羽先8本、長ねぎの青い部分、しょうがを入れて強火で沸騰させる。
②吹きこぼれないよう強めの中火にしてアクを引き出し、しっかり取り除く。スープが澄むまで丁寧にアク取り除く。途中水を適宜足していく。
20分ほど煮たら青ねぎとしょうがを取り除く。一度粗熱をとり、さらにひと煮立ちさせる。こうすることで鶏肉はやわらかく味が染み込む。スープも滋味深くなる。
③舞たけはスープに色が入らないように白舞たけまたはβ-グルカン含有率トップクラスのハナビラタケを小房に分けて使用。石づきを除いた生きくらげはせん切りにしてそれぞれ②のスープに加える。
④3分ほど煮込み、仕上げに味見をし、塩で味をととのえ完成。
コラーゲン生成に必要なビタミンCは仕上げのライムやすだちを添えて。
エネルギー 322Kcal/1人分
たんぱく質 27.0g/1人分
2026年11月06日 12:56
