レシピ考案から食品販促まで|栄養士 料理研究家 志賀靖子

フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。

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父の日のお祝い

‪#父の日おめでとう!今日のインタラクティブな #GoogleDoodle で心❤️を込めて作ったアート作品をチェックしてください💌‬
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2020年06月21日 18:28

あー、大阪へ行ってみたい

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残念なことに

大阪へ行く機会がなかったため、大阪グルメに憧れを抱いております。

岐阜県へ出張で行った時には名古屋まで新幹線だったのですがクライアントやロケスタッフもいたので地元グルメと言われるものは口にすることができず、日帰りでほとんど記憶なし。

大阪や関西方面の方とお仕事などでご一緒させていただくと食事にこだわれる方が多いと感じます。味覚が繊細な方が多い?

たとえば、ソースといえば中濃ソースで育ってきた私はウスターの魅力がよくわからず、、、今となってはウスターソースの方が使いやすいし、中濃ソースとは全く別物だと実感した今日この頃。恥。

そして、YouTubeでの大阪グルメを見ていると、シズル感が半端ないなー
人情と料理が出てくるタイミング、屋台料理であってもヘラなどの食道具にまで料理に合ったものを合わせるこだわりよう!大阪の食文化スゴイ!

あまりにおいしそうに見えたのが『長いもステーキ』

柄の細長いスプーンでグツグツした鉄板の長いもステーキをおいしそうに頬張るその姿に感動

作ってみましたが、これが正解なのかわからないし、通天閣の下で食べてみたい。

九条ねぎも手に入りづらいので、カット済みのものを購入

カット済みだから、香り、みずみずしさ半減

卵にも火が入りすぎて、卵黄を崩しながらとはいきませんでした。残念。

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もちろん、長いもなのでこんがりなめらかでおいしいですが。紅しょうがは別添えで。

我が家はゴーヤも好きなので『ゴーヤと豚肉のマサラ炒め煮』

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カルダモンのホールとにんにくをオリーブオイルで炒めてから炒め合わせて煮込むので、香りも旨みも抜群!

そして、大好きオクラ

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『オクラときゅうりのごま和え』

ほんとは丸ごとオクラのお浸しが好きなのですが、きゅうりを使い切りたかったので、こうなりました。

せん切りしその葉とみょうがを添えて。

家で作る料理はあるもので。

仕事料理はまったく別なのでまたその面白みもあります。

仕事料理はコアターゲット層に向けての販促ものであったり、カタログ用。

家庭料理は家族のその日の状況で変わりますものね。

将来の業務のひとつに、在宅介護の緩和ケア対象者のためのお食事サービスをさせていただきたいと事業計画を立てています。

数年前にニチイ学館で介護職員初任者研修を修了しており、介護福祉分野の知識習得と実践を行いました。

これから先の日本や世界がどのような動向になるのかはわかりませんが、私は『食』を媒介とした技術や提案などで企業様や個人のお役に立つことのできる事業を志していきます。

足りていない教養分野の学位取得に向けても邁進してまいります。

どうぞ、皆さま

今後ともよろしくお願い申し上げます。

本日は感謝の日ですね

ひとりでも多くのご家族が幸せであれますように










 
2020年06月21日 13:07

テレビ制作関係者のみなさま

いつもお世話になりありがとうございます。

直のご連絡に出られない場合がございます。

また、非通知にも対応が難しく申し訳ございません。

お問い合わせフォームからが確実に確認できますので、

HP内『お問い合わせフォーム』より送信をお願いいたします。

その際、
■御社名
■ご担当者様のお名前
■テレビ局
■番組名
■番組HPのURL

ご記載お願いいたします。

お手数かけますが、よろしくお願いいたします。

志賀 靖子








 
2020年06月10日 15:35

能登のみなさま

地震、その後が心配です

情報が少なくて

このサイトも管理してくれているのは

石川県のAMSさん

運命の出会いをしたのが制作会社AMSさん

ディレクションが素晴らしい!

仕上がりも!

 
2020年03月13日 18:55

レシピ企画でお困りの方へ・・・

企画書やご提案書にレシピ企画を展開させたいけれど、どのような切り口で切り込めばよいのか・・・

 

なんてお悩みのみなさま!

 

ぜひ、ご相談ください!

 

食品販促の場合、商品詳細、ターゲットなどお知らせいただければ、

 

まずはご提案できる範囲内でお手伝いさせていただきます。

 

内容にご満足いただければ、レシピ作成が画像などのご用意もさせていただきます。

 

実制作に関する金額に関してはお気軽にご相談ください。

 

お見積書をスピーディーに作成させていただきます。

 

ご予算をお聞かせいただければ、できる限り努力させていただきます!

 

よろしくお願いいたします。

 

 

2018年07月24日 13:18

基本情報

栄養士 料理研究家 志賀靖子

電話 : 080-9978-1908

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