【おから＆鶏ひき肉のつくね】【脊柱管狭窄症】
【脊柱管狭窄症】【体重を落としてくださいね】と言われた人のための【おから＆鶏ひき肉のつくね】
高齢になると多くの方が感じる腰激痛、足の痺れ。
腰への負担を軽減させるための体重コントロールが重要になります。
今回は骨を支えるための筋肉づくりと神経や細胞の土台を作るために必要なたんぱく質として脂質の少ない鶏むね肉のひき肉を使用。エネルギーを抑えるために食物繊維を多く含む生おからを活用したかんたんレシピです。
【脊柱管狭窄症】と診断された方へ、おすすめの一品です。
【おから＆鶏ひき肉のつくね】
材料2人分
鶏むねひき肉…100g
生おから…100g
ごぼう（洗いごぼう）…60g
卵…1個
A顆粒和風だしの素…小さじ1
Aみそ…小さじ1
Aこしょう…少々
Aお好みでみりん…小さじ1
A肉感を出したい方にはナツメグ…少々
サラダ油小さじ1
九条ねぎ…適宜
作り方
①ごぼうは縦十字に切れ目を入れてから薄切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱してからラップをはずして冷ましておく。
②ボウルに鶏むねひき肉、生おから、卵を入れてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
③②にAの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
④フライパンにサラダ油を熱し、10等分目安にスプーンですくった③を並べていく。
⑤中火で片面3分間ずつ程度こんがり加熱し、器に盛る。お好みでねぎやすだちなどを添えてください。
エネルギー 177Kcal/1人分
2026年10月30日 11:59
