レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

じっくりコトコト　濃厚キーマカレー

キーマカレー
ごめんなさい🙇‍♀️ 修正前、ドライカレーと表記ミス

☑️みじん切り玉ねぎ
☑️みじん切りキャベツ
☑️にんにく
☑️オリーブオイル
☑️平田牧場豚ひき肉
☑️ホールトマト缶
☑️ダシダ（またはコンソメ）
☑️デミグラスソース
☑️塩

とにかく初手に玉ねぎをオリーブオイルで飴色になるまで炒めたらじっくりコトコト炒め煮にしていきます

フランス料理の先駆者志度藤雄さんの二代目志度満さんご夫妻が営んでいた南青山六丁目アニス南青山地下の志度（現在閉業）

志度さんの7月提供のドライカレーが美味しくて！

志度さんのようにフォンドボーなどてコトコト6時間というわけにはいかないから、デミグラスで代用

わが家ご飯は通常雑穀米なのですが、ドライカレーには白米をお勧めします笑

ドライカレーの風味が雑穀に混ざっている数種類の香りを引き立ててしまって残念なことに…

ドライカレーがまだあるので後日アレンジをご紹介させていただきますっ

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タッカンマリ風

暑いけど、しょうがたっぷりタッカンマリ風スープ

Instagramのリール、投稿、ストーリーなどを更新しています

とにかく食生活含めて生活全般を楽しみたい！

みなさんの楽しいことはなんでしょう

Instagram、threadsなど

お気楽にコメントお待ちしております

いいねやフォローもぜひよろしくお願いいたします！





 

7月4日　テレ朝　かりそめ天国

今週金曜日

テレ朝　かりそめ天国時間スペシャル内で
一部取材協力をさせていただきました

ロバート秋山さんが日野市のグルメなどを巡るエピソードの
一部です

どうぞ、ご覧ください！

朝ごはん。

やっと、NEW一眼レフとスマホが繋がりました

そんなこんなで

朝ごはんちょっとがんばりました

詳細はInstagramまでお願いします

shiga_yasuko

フォローもぜひ！　

 

豆乳そうめん　コングクス風

さっぱりとした豆乳そうめん

火をつかうのはそうめんをゆでるときだけ！

スープは無調整豆乳、めんつゆ、茅乃舎のだし袋から出した
1パック分

これだけ！

お好み具材トッピングで仕上げにラー油たらり

Instagram 志賀靖子の投稿もあわせてご覧ください

フォローもよろしくお願いします！

石鍋　雑穀水ぎょうざ

先日、石鍋のお手入れ方法をご紹介しましたが

その後、ピビンパではなくて【雑穀水ぎょうざ】を
作ってみました

暑い日が続きますが、熱いものもおいしい！

詳細はInstagram投稿で。

フォロー、いいねなどとてもとてもうれしいです

どうぞ、よろしくお願いします！

ブランチに！　サラダピザ

今朝は朝からヘルシーピザです

クラフト生地にトマトソース、スライスズッキーニをのせて
グリル焼き

焼き上がったらお好みの野菜などをトッピングして
オリーブオイル、レモンペッパーソルトをかけるだけ

今回はたっぷりのブロッコリースプラウトをのせて
抗酸化作用効果に期待です

グリルのリール動画はInstagramに載せているので
ぜひ、
shiga_yasuko
フォローのほど、よろしくお願いいたします

明日はコングクス風そうめんのご紹介です

石焼きビビンバ鍋　使用前のお手入れ方法

数年前に購入して箱に入ったままの石焼きビビンバ鍋
活用しようと昨日から鍋を可愛がっています。

使用前のお手入れは時間かかりますが
天然石の器だからこそ
割れないように大切に使いたいなと。

では、以下お手入れ順序です。

1.【食器用洗剤をつけたスポンジでよく洗う】
 

2.【石焼きビビンバ鍋をゆでる】

大きめの鍋に布巾 （釘や小石でも）などを敷いてから石焼きビビンバ鍋を入れてヒタヒタの水を注ぎ、塩（水1リットルに食塩大さじ1目安）を加えて30分ほど煮る。
 

3.【石焼きビビンバ鍋を取り出して粗熱をとる】

熱いまま水にてないよう注意！

粗熱を冷ましてから流水で食塩をしっかり取り除く。
 

4.【水けをしっかり拭き取り、弱火で乾燥】

強火だと石が割れてしまうことがあるので弱火で乾燥
 

5.【石焼きビビンバ鍋に食用油を塗り込む】

食用油は、私はごま油を使用しました。

一昼夜鍋にごま油をなじませ、その後水洗いをする。
 

この鍋を使った料理を、明日Instagramリール投稿させていただきます！

ぜひ、フォローをしてお楽しみください(´∀｀=)
shiga_yasuko
 

#石鍋

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＃志賀靖子

バズり中！　バリバリソーセージ

作ってみました！バリバリソーセージ

これはおいしい

スイートチリソースと合う

詳細はInstagram投稿で

shiga_yasuko

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続　カオソーイ　カオソイについて　笑

【タイ料理研究所】@下北沢
【ひょうたん】@江古田

2ヶ所のカオソーイについて

Instagram投稿させていただきました！

みなさま、ぜひフォローのほど
よろしくお願いいたします

shiga_yasuko