レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

残った年越しそばとれんこんで・・・

お正月、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

実は・・・元旦からスマホを紛失したり・・・トホホな年明けでした。
(すぐに停止手続きした後手元に戻ってきました)

気を引き締めないとと思う2018年スタートです。

さて、

今日は冷蔵庫にあるもので賄い的なものを作ってみました。

『そばとれんこんでパスタ風』

材料1人分
そば(乾)・・・1束
れんこん・・・40ｇ程度
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・こしょう・・・各少々
アンチョビペースト・・・小さじ1(適量)
しょうゆ・・・少々
パセリのみじん切り・・・適宜※ざく切り三つ葉とかパクチーがあればよかったな

作り方
①そばは指定時間ゆでて水にさらして水けをきっておく。
②フライパンにオリーブオイルを温め、スライスにんにく、薄切りれんこんを炒めて塩・こしょうをふっておく。アンチョビペーストを加えてよく炒め合わせる。
③②に①のそばを加えて炒め合わせ、塩、お好みでしょうゆ少々で味を調える。
④器に持ってパセリのみじん切りなどを散らす。

食物繊維豊富なヘルシーそばパスタ

ざく切りパクチーをたっぷりトッピングすればよりデトックス効果も期待できるのでは。

ぜひ、お試しください。

2018年！よろしくお願いします（╹◡╹）

新しい年がはじまりました（╹◡╹）

チャレンジの年

皆様にとってもよい年になりますように

2017年 ありがとうございました（╹◡╹）

今年も大変お世話になりました。

大きな変化があった一年、大勢の方に助けていただきました。
力をいただきました。勇気をいただきました。

感謝でいっぱいです。ありがとうございます。

こちらのサイトにご訪問いただいた皆様、ありがとうございます。

より有意義な情報がお届けできるよう努力してまいりますので
今後ともよろしくお願いいたします。

よいお年をお迎えください。

志賀 靖子

お正月は まぐろ節 出汁

ご覧いただきありがとうございます。

もうすぐお正月！

お正月はちょっと贅沢に、かつお節ではなくてまぐろ節でお出汁をとってお雑煮にしてみてはいかがでしょう。

まぐろ節は雑味が少なく、上品なお出汁がとれます。

目安量は

お湯1リットルにまぐろ節40g、昆布1切れを浸して20分ほど放置してから、絞らずに濾すだけ。

仕上がり量は800mlくらい。

塩小さじ1程度、みりん、薄口しょうゆ各適量で味を調えてください。

おすすめです。

ダウン...

おはようございます！

あっという間にクリスマスが過ぎてしまいました。

ここ数日はどっと疲れが出てしばらく動けず
やりたいことは山ほどあるけれど

もう、できない！

と決めたら気が楽に╰(*´︶`*)╯♡

頑張り過ぎはダメですね。

私にできること ①

ご覧いただきありがとうございます！

私普段請け負っているお仕事について少しずつご紹介させていただきます。

レシピ企画や作成、調理はもちろんですが、

◼️レシピ校正

◼️レシピのテキスト整理（リライト）や文字統一ができます。

◼️料理や調理、栄養に関するキャッチコピーなども作成します。

◼️まとまった点数のレシピをデータベース化するお手伝いができます。
データベースの実績は企業様保有レシピ1500点ほどのデータベース化、更新作業を定期的に行っております。

個人の料理家さんなどのご依頼も承ります。編集さんへ提出する前にレシピを整えることもできます。

急ぎの納期にも対応いたしますのでお気軽にお問い合わせください！

よろしくお願いします。

砂肝をおいしく食べる方法

ご覧いただきありがとうございます。

コリコリの食感がおいしい砂肝をたっぷり調理しました。
今回はさっぱりポン酢風味。

ざっくりレシピをどうぞ(≧∀≦)

①砂肝は銀皮などかたい部分をそぎ落として食べやすい大きさに切ります。

②鍋に湯を沸かし、酢適量を加えてか①の砂肝をゆでてザルにあげます。

③鍋にごま油適量を熱し、斜め薄切りにした長ねぎを炒めてから②の砂肝を加えてごま油をなじませます。

④火を止めてポン酢しょうゆをたっぷりまわしかけます。お好みで旨味調味料を加えても。

しばらく味をなじませてからいただきます。