レシピ考案から食品販促まで|栄養士 料理研究家 志賀靖子

フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。

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平昌のグルメって?!

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いよいよ平昌オリンピック開催です!

どんな展開が待っているのか、楽しみ!

オリンピック自体の興味はもちろんですが、平昌の特産物やお料理ってどんなものがあるんだろう。

ネットで探しているとひとつのサイトが目に止まりました。

ヒトサラMAGAZIN

平昌はそばが栽培されているようです。日本の長野県に気候や土壌などの共通点があるのでしょうか。

ヒトサラMAGAZINにそば粉100%の冷麺や、そば粉のチヂミ、そばクレープ巻きなど紹介されていました。

どれもおいしそう!

応援しに行きたいな、いろんなもの食べてみたいな~。


2018年02月09日 15:30

瀬戸内レモン で グリルチキン

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国産レモン、安心感があります。
香りもよいですよね。
そんな国産レモンを使って、ほったらかしでできる鶏料理を一品。

 

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『鶏手羽のカリッとジューシーレモン焼き』
オーブンレンジのグリル機能を活用すると自宅でも皮パリ、ジューシーな鶏料理を作ることができます。

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作り方は至ってカンタン。
オーブン天板にオーブンシートを敷き、塩、こしょうをしっかりふった鶏手羽肉を並べます。
輪切りにしたレモンを数箇所置き、グリル機能で1時間ほど加熱するだけ!
レモンがさわやかに香る、シンプルな鶏塩焼きが出来上がります。
お好みで唐辛子みそなどを添えても。

 

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鶏肉を焼いている間にささっとサラダ。
みじん切りキャベツ(軽く塩もみ)、ブロッコリースプラウト、みじん切り卵をマヨネーズ、塩、こしょうで和えるだけ!

グリルやオーブンを活用すると、その間に洗濯物や掃除などの家事もこなせて時間を有効活用できますよね。

※グリル機能はこんがりこげ色を付けるのに最適です。

 

2018年02月08日 14:35

kitchen MONO

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ダイソーで見つけたフォークピックス。
お弁当やホームパーティー用にカワイイ!

 

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サイズ感がなんともいいかんじ。
ミートボールなどにしっかり刺せそう。
口に運ぶのが楽しくなりそうですね。

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お弁当用のふた付きミニカップ4個セット。
これもダイソーです。

 

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ケチャップやマヨネーズ、具材の多いタルタルソースなど入れとして便利そう。

   

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夏場など特に気をつけたいのが除菌。ダイソーにもお弁当用除菌、抗菌シートなど数取り揃えられています。
寒い時期だからといっても冬のウイルスも心配。
この画像の製品はキユーピーさんの「キッチン用アルコール除菌スプレー ケイブランシュ」
100%植物由来だからお弁当箱やキッチン道具などに安心して使えそうです。
※あるイベントでいただいた試供品。
おすすめです。

 

 

 

 

2018年02月08日 14:30

緑で 抗酸化作用 ブロッコリー スプラウト

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抵抗力、抗酸化力を上げるためにとにかく緑を取り入れてます!
インフルエンザの猛威は恐怖に感じでます。

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ブロッコリースプラウトはお豆腐と一緒にサラダにしたり、豚しゃぶにして豚肉に巻いていただいたり、食べやすい。

 

 

 

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豆苗は刻んでツナと刻みナッツ合わせてサラダに。

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先日から育てている豆苗も...
こんなに育ちました!

 

 

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小房に分けたブロッコリーはレンジで葉野菜モードで温めてから、スライスにんにくを炒めたオリーブオイル、赤唐辛子、刻みアンチョビフィレ、塩、こしょうで炒めたペペロンチーノ風。
ベーコン加えたり、お好みの魚介類加えても。

 

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ブロッコリーは子供たちが大好き!

   

 

2018年02月06日 14:38

寒い日の部活弁当に便利!

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おはようございます。
今週もよろしくお願いします。
子供のテスト勉強に付き合って早起き。学年末定期考査は範囲が広くて大変そうですが…あきらめずにどんどん吸収してちょうだいと願いつつこの記事を書いています(^-^)
勉強はもちろんですが部活も大変。ほんと両立は難しいですね。
親である私も休日の部活弁当作りには悩みます。
冬のお弁当に便利だなと思ったのがサーモスの
真空断熱スープジャー。

 

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2重構造になっている蓋もカンタンに取り外せます。

 

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つまんで力を入れずに取り外し可能。洗浄も楽チンです。

 

 

 

 

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2重構造になっている蓋もカンタンに取り外せます。

 

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具材たっぷりのミネストローネやお味噌汁。
雑炊やにゅうめんなども良いかも。
普段のお弁当にはもちろんですが、病院食で苦労している回復期の患者さんへの差し入れ(病院との兼ね合いもありますが)にも便利そうです。

 

2018年02月05日 14:51

豆苗(トウミョウ)の生命力

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先日、鍋に入れた豆苗の残りの株を育てています。

朝日を浴びてニョキニョキ育つ豆苗。

豆苗に期待される働きには、動脈硬化予防、便秘改善、血栓防止、免疫力強化など。素晴らしいです。

豆苗の若芽を眺めているだけでも元気をもらえるような。

野菜不足のみなさま、豆苗は比較的価格が安定しています。ぜひ献立の一品に取り入れてみてください。


2018年02月05日 10:40

奥出雲 D 269 

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奥出雲のどぶろく

D 269

シャワっ

トロリ

日本のお酒!


2018年02月02日 19:34

あったか鍋に 豆苗(トウミョウ)で ビタミン補給

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価格がお手頃野菜の豆苗(トウミョウ)。
エンドウの若い芽、茎です。シャキシャキの歯ごたえが魅力の豆苗、鶏団子鍋に入れてみました。
長めにカットすれば麺の代わりにも。糖質オフを実践している方にオススメ。
豆苗にはエンドウ豆に含まれていないビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは熱に弱いので火の通し過ぎにご注意を!

 

 
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そして、最近鍋の時の調味料として使っているのがマスタード。
ポン酢しょうゆや山椒、七味唐辛子、ゆずこしょうなどはもちろん、この酸味のあるマスタードも良く合います。オススメです。
 

 

2018年02月01日 14:57

ニラで アリシン をたっぷり 摂る 方法

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ニラ、ねぎ、にんにくで『アリシン』たっぷりの餃子をホットプレートで50個焼き!ピリッと辛い成分アリシンには殺菌作用、代謝・免疫力アップなど期待される作用がたくさんありますが、子供たちには苦手な食材たち。

インフルエンザも流行っているし、寒い日が続くしどうにかこれらの食材を食べさせたくて頻繁に作ってしまうのが、この餃子。
ニラに含まれるアリシンは細かく刻むほど吸収率がアップします。

 

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細かく刻んだニラ、にんにく、長ねぎ、キャベツを塩もみしてからあえて水けは絞らず、鶏ひき肉、オイスターソース、砂糖、顆粒鶏がらスープの素、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえて餃子の皮で包みました。
野菜の水けを絞らないことで脂分の少ない鶏ひき肉でもジュワっとジューシーに仕上がります。
ホットプレートにごま油を敷いてから蓋をしてじっくり焼き上げます。焼き色をつけるときには蓋を取って水分を飛ばしながら、適宜ごま油を足してどうぞ。

 

2018年01月30日 14:59

Ameba ブロク 連動

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こんにちは。

寒い日が続きますね。体調は大丈夫ですか。

今回はお知らせです。

Ameba ブログを新設しました。

『 栄養士 料理研究家 志賀靖子 』
http://ameblo.jp/shigayasuko0427/

プライベートに近い部分などはamebloでも紹介させていただきます。
お時間あればご訪問いただけるとうれしいです。

よろしくお願いします!


2018年01月29日 15:07

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