レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

最近よくみかけるスペイン産紫にんにく。
価格も安く魅力的。
味は、香りはどおでしょう。

割ってみると紫なのがわかります。

あとは画像なくて失礼！
中は普通の白色、身が詰まったかんじ。

香り、旨味、ばっちり！

ペペロンチーノ、バーニャカウダソース、中華料理、エスニック…。
どんなものにも活用できそうです。

もう3月。早いな～。
最近は健康を見直して腸活をしてみたり、自律神経が整うような生活習慣を身につけてみたり・・・。
そこで、今回は動物性脂質を含まない、豆腐を使ってフェタ風オリーブオイル漬けを作ってみました。

フェタは羊や山羊の乳から作られたチーズですが、この食感に近いのが木綿豆腐。「佐賀県産のとってもかたい木綿豆腐」おすすめです。
1.5cm角ぐらいに切って塩をまんべんなく軽くふって15分くらい置いておきます。

さらに強い殺菌効果もあるタイム（お好みでローズマリーなども）、オリーブ漬けを詰め合わせ、オリーブオイルをたっぷり回しかけます。
お好みでスライスレモンを加ええも。
そのまま一晩おいてください。

清潔な保存容器にオリーブオイルを敷いてから塩をふって水けを拭いた豆腐を入れ、甘く、フルーティーな香りのピンクペッパーとローリエを入れていきます。

オリーブオイルはエキストラバージンオイルを。
塩分が足りなければ、レモン塩などを少々添えて。
木綿豆腐にハーブの香りが染み込んでワインにもピッタリな一品の出来上がり！
バゲットに添えてもいいですよね。

ぜひ、お試しください。

気になっていた
ルマンドアイス！

買えました！
あった！

ワクワク・・・
開けてみると
こんなかんじ。

割ってみると
ルマンド出てきた！

手で割ってみると、うん、ルマンドの層が出現。
おいしい！
ルマンドのさっくさく、崩れるかんじではないです。
が、
程よい、濃厚感。
甘いもの苦手な息子、ペロリとたいらげました(≧∀≦)
ルマンド、ファンです╰(*´︶`*)╯♡

いちごの季節。カンタンいちごデザートはいかがでしょう。

フレッシュないちごと、さっとコンポートにしたいちごのデザート2種類。
詳細は茨城アモーレサイトまでお願いします。

http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/

サラダ用、生食用。赤紫色の皮がきれいな三浦大根。
えぐみ、辛味などはなく薄切りにしても歯ごたえが残るこの大根、サラダはもちろんマリネなどにもおすすめです。
今回は三浦大根ときゅうり、豆腐でヘルシーなバンバンジー風サラダいかがでしょう。

＜材料＞三浦大根…1/6本・きゅうり…1/2本・絹ごし豆腐…1/4丁・レッドキャベツスプラウト…適宜＜バンバンジーソース＞練りごま(ジーマージャン)…大さじ1・酢、しょうゆ、砂糖(ラカント)…各小さじ1・顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/3・しょうがのみじん切り…小さじ1/2・長ねぎのみじん切り…小さじ1
＜作り方＞
①三浦大根、きゅうりは薄い輪切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
②器に三浦大根、豆腐、きゅうりの順に盛り、ソース、スプラウトを添える。

バンバンジーソースはもちろん市販のものを使ってもOK。
手作りソースであれば酢の量をお好みの酸味に調整したり、糖質制限をされている方は砂糖をラカントなどに替えるなどアレンジ可能。

＜バンバンジーソース＞はたっぷり作って蒸し鶏にかけたり、餃子のタレとしてもおすすめです。

ぜひ、お試しください