ブログ｜栄養士・料理研究家志賀靖子

ドライパセリ　は　手作り　で

パセリ。
そのままみじん切りにしてサラダに加えたり便利な香味野菜なのですがなかなかひと束使い切れない。
そんな時には、ドライパセリにしてしまおう！
手作りドライパセリ、とっても香りよいですよ。

パセリは茎を取り除いて、葉先だけにします。
(茎はスープのだしにしたり活用できます)
耐熱皿にペーパータオルを敷いてパセリの葉先を広げます。

ラップなどをせず、電子レンジ(700W)で3分加熱します。
一度取り出して、ペーパータオルを新しいものに替えてさらに電子レンジ(700W)で2分加熱します。
水分が飛んでパラパラとした状態に。

ペーパータオルごと手で包んでぎゅっと握り、パセリがパラパラと細かくなるように手で揉みます。

お好みの細かさになるまで手で揉んでください。

出来上がったドライパセリは密閉容器などに入れて冷蔵保存。
なるべく早く使い切ってください。

スープに散らしたり、魚や肉のソテーに、炒め物に、サラダに・・・
活用度大！

ポテトチップスやポップコーン、チーズと合わせるのもおすすめです。

2018年03月22日 11:44

春分の日だというにのに・・・

雪にびっくり！

なんだか調子狂いますね。

祝日だしお花見できるかななんて思っていましたが、

外出断念。

桜たちは大丈夫かしら

さて

あと少しお仕事して

おやすみなさい

2018年03月21日 23:00

高尾山へ行ってきました！

日曜日。あったかくなるのかな～なんて期待しながら新宿から京王線で電車旅。

着いたところは高尾山口駅。

リフトを降りてしばらく歩くとタコ足の大木。
思わず手を合わせたくなります。

ケーブルカーとリフト。子供たちはリフト好き。
そのうちケーブルカーもリフトも乗らずに山頂を目指したいですが・・・
リフトも清々しくて気持ちいい！

さて、どの順路で山頂を目指すか・・・

108段の階段を選びました。男坂。

薬王院までも階段が多い！

山頂に向かう途中にあるこの不動石、子供たちが軽々持ち上げるのに、私苦戦。悪行だらけなのか

山頂到着。
ガスがかっていましたが、やっぱりキレイ。

山頂からの帰り道に一輪のすみれ。ハッとするオーラがありました。

帰り道に寄る場所。

十一丁目茶屋。テラスで食べたかったけど肌寒くて・・・
室内の眺望の良い場所を選びました。

ざるうどん、たっぷり海苔！

山菜そば、アッツアツ！
太めのそば。だし濃い目。

デザートは天狗焼き。
中の黒豆あんがおいしい！焼きたてアツアツをいただきました。

帰りもリフトに乗って下山。駅に向かう途中TAKAO 599 MUSEUMって気になる場所を発見！

TAKAO 599 MUSEUM
私は気になり、寄ってみようよと子供たちを誘いましたがふられてしまい・・・
詳細よくわからなかったのでご興味のある方はこちらまで↓
http://www.takao599museum.jp/about/

川沿いには桜咲いていました。

ココアでコーディングされた、ナッツ入りサクサクスナック。
おすすめ(^-^)

高尾山のお土産といえば
「天狗の鼻くそ」！

2018年03月19日 11:55

お花見シーズンのお弁当、おつまみにおすすめ！
鶏手羽元の甘辛グリル BBQ風

材料（30本分）
鶏手羽元・・・30本
A【砂糖・・・小さじ2
クレイジーソルト・・・小さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ3
中濃ソース・・・大さじ3】
B【みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
こしょう・・・少々】

作り方
①ボウルに鶏手羽元、 Aを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて2〜3時間ほど漬けておく。
②オーブンて天板にオーブンシートを敷き、①の汁けをきって鶏肉を並べる。
③グリル機能で1時間ほどこんがり焼き上げる。
④鍋に鶏肉のつけ汁とBを入れて、とろみがつくまて煮詰める。
⑤焼き上がった鶏肉に④を回りかけていただく。

鶏肉の代わりに豚スペアリブなどでも美味しくできそうです！

おすすめ(≧∀≦)

2018年03月17日 22:29

卒業おめでとうございます！

もう、卒業シーズン

卒業を迎える皆さまおめでとうございます！

わが家はまだ卒業ではありませんが、先輩たちを送り出す練習をがんばっているようです。

各業界で活躍されている方からの卒業お祝いビデオメッセージなどあるようで、あの人は自分の先輩なんだね！と目をキラキラさせながら話してくれる姿にあったかい気持ちになります。

子供たちみーんなが前を向いて行かれますように！

2018年03月14日 18:45

ボンヌママン　幸せの　マロンクリーム

ボンヌママンのマロンクリーム。

トーストにはもちろん、クラッカーやビスケット、ケーキスポンジにホイップクリームとともにのせればお手軽モンブラン！

ボンヌママンのいつもの赤い蓋ではなくて茶色なのもカワイイ(^-^)

置いてあるだけでちょっと幸せになれる瓶です(^-^)

さて、今日は事務所作業を終えたら外打ち合わせ。

私は花粉症状はありませんが今日は飛んでそうですね。家族は目を真っ赤にして辛そう。

今日も一日よろしくお願いします！

2018年03月13日 13:40

おいしい！　大豆のお肉　低脂肪　高たんぱく　コレステロールフリー

使ってみました！

「大豆のお肉」
マルコメさんの商品です。
低脂肪、高たんぱく質　コレステロールフリー　動物性原料不使用

この大豆のお肉にはミンチ、フィレ、ブロックとシリーズがあるようです。
今回使用したのはフィレ。

固形量は76g。60Kcalだそう。

見た目は煮たお肉のよう。たっぷり薄切り玉ねぎと細切りピーマンと一緒にオイスターソースで炒めてみました。(画像は商品素材そのまま)

仕上がりはしっかりお肉。柔らかくほどよく食感のあるお肉です。
脂肪は控えたい、でもたんぱく質はしっかり補給したいという方におすすめです。
使用方法も水けをきるだけなのでお手軽素材です。

ちなみに1商品203円で購入しました。ご参考までに(^O^)

2018年03月12日 13:45

新刊　ご案内　中高生の大満足弁当

執筆協力をさせていただいた新刊のご案内です。

決定版！ラクラク作れて、男子も女子も喜ぶ！
中高生の大満足弁当300　上島亜紀著

　ナツメ社刊

食べ盛りの子供たちのお弁当、悩みませんか。

足りるのかしら・・・

お弁当を食べた後の試合でも力が発揮できますように！

消化は大丈夫かな・・・

栄養価は・・・

いつも同じようなマンネリ弁当・・・

考えたらキリがありません。

そんなお弁当作りをしている保護者の方におすすめ1冊

色別おかずも構成されているので組み合わせ次第で無限大！

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→楽天

2018年03月09日 09:23