ブログ｜栄養士・料理研究家志賀靖子

ダウン...

おはようございます！

あっという間にクリスマスが過ぎてしまいました。

ここ数日はどっと疲れが出てしばらく動けず
やりたいことは山ほどあるけれど

もう、できない！

と決めたら気が楽に╰(*´︶`*)╯♡

頑張り過ぎはダメですね。

2017年12月29日 07:12

ご覧いただきありがとうございます！

私普段請け負っているお仕事について少しずつご紹介させていただきます。

レシピ企画や作成、調理はもちろんですが、

◼️レシピ校正

◼️レシピのテキスト整理（リライト）や文字統一ができます。

◼️料理や調理、栄養に関するキャッチコピーなども作成します。

◼️まとまった点数のレシピをデータベース化するお手伝いができます。
データベースの実績は企業様保有レシピ1500点ほどのデータベース化、更新作業を定期的に行っております。

個人の料理家さんなどのご依頼も承ります。編集さんへ提出する前にレシピを整えることもできます。

急ぎの納期にも対応いたしますのでお気軽にお問い合わせください！

よろしくお願いします。

2017年12月22日 15:18

砂肝をおいしく食べる方法

ご覧いただきありがとうございます。

コリコリの食感がおいしい砂肝をたっぷり調理しました。
今回はさっぱりポン酢風味。

ざっくりレシピをどうぞ(≧∀≦)

①砂肝は銀皮などかたい部分をそぎ落として食べやすい大きさに切ります。

②鍋に湯を沸かし、酢適量を加えてか①の砂肝をゆでてザルにあげます。

③鍋にごま油適量を熱し、斜め薄切りにした長ねぎを炒めてから②の砂肝を加えてごま油をなじませます。

④火を止めてポン酢しょうゆをたっぷりまわしかけます。お好みで旨味調味料を加えても。

しばらく味をなじませてからいただきます。

2017年12月21日 15:13

れんこんのから揚げ　れんこんちらし寿司　レシピ

2017年12月21日 09:53

JA グループ茨城アモーレレシピ

ご覧いただきありがとうございます。

JA グループ茨城 Amoreサイト内

れんこんレシピ更新されています。

ご覧いただけると嬉しいです。よろしくお願いします。

2017年12月20日 19:33

カーボフ　低糖質グラタン　レシピ

ご覧いただきありがとうございます！

昨日のブログ記事の続きです。

「食物繊維豊富！　低糖質なアツアツグラタン」

＜材料＞4人分
カーボフ(ハーフ)…1/2袋(約75g)
玉ねぎ…(中)2個
じゃがいも…(中)2個
フュメドポワソン…6ｇ
ローリエ…1枚
おから(しっとり)…150ｇ
粉チーズ(パルメザン)・パセリのみじん切り…各適量
帆立貝柱缶詰(180g缶)…1缶※味だし用なのでほぐし身でOK
A【牛乳…1カップ
フュメドポワソン…12ｇ
塩・こしょう…各適量】

＜作り方＞
①鍋に水1ℓ、フュメドポワソン6g、ローリエを入れてから火にかけ、くし型切りにした玉ねぎ、5㎜厚さい切ったじゃがいもを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
②①におから、A、汁ごとの帆立貝柱缶詰を入れてよく混ぜ合わせてからカーボフをほぐしながら加えて10分ほど煮込む。塩・こしょう(各分量外)で味を調える。
③耐熱容器に②を入れて粉チーズをふり、トースターやオーブンなどでこんがり焼き上げる。
④仕上げにパセリのみじん切りを散らす。

※じゃがいもは薄切りにして煮崩れるようにして、加熱しながらとろみをつけます。有機じゃがいもなどを選べば、皮付きじゃがいもでうま味風味もアップできます。

※乾燥パセリは手作りしてます。レンジで水分を飛ばしながら手でもんで細かくしてお手軽に。乾燥パセリをふるだけで風味アップ！

※えびやあさりなどのお好みの魚介類を加えればさらにうま味はアップします。

※おからは乾燥でも大丈夫。使用量は適宜調整お願いします。

2017年12月19日 16:55

食物繊維豊富！　低糖質な　ヘルシー　グラタン

ご覧いただきありがとうございます。

寒いのであったかい料理を作ってみました。
食物繊維豊富で、低糖質なグラタン。

あったらうれしいですよね。
食物繊維には「おから」
低糖質パスタには・・・

そう！低糖質パスタには
「カーボフ」

「カーボフ」は糖質50％OFF！

おからとカーボフ、牛乳などでできたヘルシーグラタン！
次の記事で詳細レシピを紹介させていただきます。

2017年12月18日 09:56

スターウォーズ限定商品

ご覧いただきありがとうございます。
リップ続きネタで失礼します！

あのDHCの殿堂入りリップクリームがスターウォーズデザインで限定発売されています。

かわいいのでご紹介！

2本セットです。
どちらのデザインも男の子が持ってもよさそう(^-^)

リップケースの内側はなんとミラー付き！

リップケースも付いていました！

リップケースデザインももちろんスターウォーズ！

DHCリップクリームの魅力はなんといってもベタベタしない保湿感。
通常のものは何本もリピートしています。

品質はもちろん、限定デザインセットは数量限定のようですので
気になる方はぜひ、DHCさんのサイトなどからチェックしてみてください。

2017年12月16日 10:13

フュメドポワソン

ご覧いただきありがとうございます！
以前JAグループ茨城Amoreサイト内でご紹介させていただきました長ねぎのブイヤベースで使用したフュメドポワソンのご紹介です。

長ねぎのブイヤベースはこちらのサイトでご覧ください。
http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/

フュメドポワソンは広尾のナショナル麻布で入手しましたが、その時にカワイイ小さなキューブだしも購入。
画像上からチキン、ビーフ、豚、えび。
時短調理に便利です。

魚介スープ料理の場合にはコンソメよりも、魚介だしを使った方が味に深みが出ます。たとえば、魚介リゾットや、魚介鍋、クラムチャウダーなどにはフュメドホワソン(魚介エキスだし)がおすすめです。

わが家に欠かせないものに、アンチョビペーストもあります。
便利なんですよ。
パスタに、ピザトーストに、炒め物になんでも活用できます。

かわくちいわしのオリーブオイル付けをペーストにしたものだからうま味のかたまりです。

アンチョビを細かく刻んでもよいのですが、チューブは手軽、便利！

2017年12月16日 10:07

優秀リップバーム

ご覧いただきありがとうございます！

寒いし、乾燥するし、唇もガサガサ(T-T)

そんなときのおすすめリップケアに

渋谷 TRUNK(HOTEL)の

オーガニックリップバームおすすめです。

程よく濃厚でしっとり感な長続きします。

男性が持っていてもOKなデザインですよね。

リップケアだけではなくて、指先にすり込んでみたりしてます。

おすすめの商品です（╹◡╹）

2017年12月13日 22:56

レシピ考案から食品販促まで｜栄養士料理研究家　志賀靖子

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