レシピ考案から食品販促まで|栄養士 料理研究家 志賀靖子

フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。

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腸活 2018

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腸活!
今年もキーワードになっていますね。
腸の環境をととのえて健康も美容にも繋げる活動。

年末から年始にかけて私自身が体調を崩し腸の健康の大切さを実感。
はじめてお腹の苦しみを体験しました。
今年は腸を鍛えて、腸内環境をととのえて抵抗力の高めよう!
そう決心した2018年

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手軽にリピートできているのが雑穀ミックス。
本当に便利。
以前紹介させていただいているのでそちらもご参照ください。

 

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納豆と雑穀ミックス(今回はスーパー大麦使用)を混ぜ合わせて、納豆添付のタレで混ぜ合わせただけ!
お好みで青ねぎや青じそを添えて。
混ぜ合わせただけでおいしい(^-^)

刻んだまぐろやたこ、サーモン、貝柱などを加えてもOK

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今回は納豆と雑穀ミックスでお手軽腸活小鉢

 

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夜にはヨーグルトと、善玉菌を育てる働きをするオリゴ糖で腸活!

食べるものに気をつけることはもちろんですが・・・

腸を動かすことが大切ですよね。

太陽の陽をあびながら歩く、歩く!

太陽が出ているときが難しい時なら時間を作って歩く!

尊敬している女性が時間があれば歩いているんです。その女性は大病をしても元気元気。魅力的。

今年は彼女を見習って腸活と歩く!

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納豆と雑穀ミックスで善玉菌と食物繊維を補給したあとには
カカオ70%以上のチョコレートで善玉菌を育てます。

   

 

2018年01月09日 16:23

無病息災 七草がゆ 手作りしょうが漬けで 減塩効果

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明日は七日
無病息災を祈って七草粥をいただく日ですよね。

 

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大分県産の春の七草セットを購入

 

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せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

並べただけで健康になりそうな…

 

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今回はしょうが漬けを作って、七草がゆに添えていただきます。

しょうが100gは皮つきのまま(気になる方は除いてください)薄切りにしてキッチンペーパーに広げます。

 

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電子レンジ(500W)で5分かけて水分をほどよく飛ばします。

 

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水分を飛ばした薄切りしょうがは、せん切りにしてから細かく刻みます。

 

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刻んだしょうがは器に入れてポン酢しょうゆ大さじ3ほど加えて馴染ませます。

 

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おかゆはお好みのやわらかさに作り上げたら、細かく刻んだ七草を加えてさっと火を通します。
七草に火を通し過ぎると栄養素も壊れてしまうので注意ですね。

七草の青臭さが苦手な方は刻んだ三つ葉や青じそを添えてみてください。

七草がゆには塩を加えず、しょうが漬けを添えて少しずつからめながらいただいてみてください。

しょうが漬けの程よい辛味とうま味で減塩効果抜群です。

ぜひ、お試しください。

 

2018年01月06日 09:33

残った年越しそばとれんこんで・・・

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お正月、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

実は・・・元旦からスマホを紛失したり・・・トホホな年明けでした。
(すぐに停止手続きした後手元に戻ってきました)

気を引き締めないとと思う2018年スタートです。

さて、

今日は冷蔵庫にあるもので賄い的なものを作ってみました。

『そばとれんこんでパスタ風』

材料1人分
そば(乾)・・・1束
れんこん・・・40g程度
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・こしょう・・・各少々
アンチョビペースト・・・小さじ1(適量)
しょうゆ・・・少々
パセリのみじん切り・・・適宜※ざく切り三つ葉とかパクチーがあればよかったな

作り方
①そばは指定時間ゆでて水にさらして水けをきっておく。
②フライパンにオリーブオイルを温め、スライスにんにく、薄切りれんこんを炒めて塩・こしょうをふっておく。アンチョビペーストを加えてよく炒め合わせる。
③②に①のそばを加えて炒め合わせ、塩、お好みでしょうゆ少々で味を調える。
④器に持ってパセリのみじん切りなどを散らす。

食物繊維豊富なヘルシーそばパスタ

ざく切りパクチーをたっぷりトッピングすればよりデトックス効果も期待できるのでは。

ぜひ、お試しください。











2018年01月03日 16:42

ネタりか コンテンツ部

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ネタりか!
コンテンツ部、新記事掲載されています。

 

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とっても手軽なチーズ料理。

ぜひご覧ください(╹◡╹)

 

2018年01月02日 09:40

私にできること ①

ご覧いただきありがとうございます!

私普段請け負っているお仕事について少しずつご紹介させていただきます。

レシピ企画や作成、調理はもちろんですが、

◼️レシピ校正

◼️レシピのテキスト整理(リライト)や文字統一ができます。

◼️料理や調理、栄養に関するキャッチコピーなども作成します。

◼️まとまった点数のレシピをデータベース化するお手伝いができます。
データベースの実績は企業様保有レシピ1500点ほどのデータベース化、更新作業を定期的に行っております。

個人の料理家さんなどのご依頼も承ります。編集さんへ提出する前にレシピを整えることもできます。

急ぎの納期にも対応いたしますのでお気軽にお問い合わせください!

よろしくお願いします。





2017年12月22日 15:18

れんこんのから揚げ れんこんちらし寿司 レシピ

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2017年12月21日 09:53

JA グループ 茨城 アモーレ レシピ

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ご覧いただきありがとうございます。

 JA グループ 茨城 Amoreサイト内

れんこんレシピ更新されています。

ご覧いただけると嬉しいです。よろしくお願いします。

2017年12月20日 19:33

食物繊維豊富! 低糖質な ヘルシー グラタン

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ご覧いただきありがとうございます。

寒いのであったかい料理を作ってみました。
食物繊維豊富で、低糖質なグラタン。

あったらうれしいですよね。
食物繊維には「おから」
低糖質パスタには・・・

 

 

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そう!低糖質パスタには
「カーボフ」

 

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「カーボフ」は糖質50%OFF!

 

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おからとカーボフ、牛乳などでできたヘルシーグラタン!
次の記事で詳細レシピを紹介させていただきます。

 

 

2017年12月18日 09:56

フュメドポワソン

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ご覧いただきありがとうございます!
以前JAグループ茨城Amoreサイト内でご紹介させていただきました長ねぎのブイヤベースで使用したフュメ ド ポワソンのご紹介です。

 

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長ねぎのブイヤベースはこちらのサイトでご覧ください。
http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/

 

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フュメ ド ポワソンは広尾のナショナル麻布で入手しましたが、その時にカワイイ小さなキューブだしも購入。
画像上からチキン、ビーフ、豚、えび。
時短調理に便利です。

 

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魚介スープ料理の場合にはコンソメよりも、魚介だしを使った方が味に深みが出ます。たとえば、魚介リゾットや、魚介鍋、クラムチャウダーなどにはフュメ ド ホワソン(魚介エキスだし)がおすすめです。

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わが家に欠かせないものに、アンチョビペーストもあります。
便利なんですよ。
パスタに、ピザトーストに、炒め物になんでも活用できます。

かわくちいわしのオリーブオイル付けをペーストにしたものだからうま味のかたまりです。

アンチョビを細かく刻んでもよいのですが、チューブは手軽、便利!

 

2017年12月16日 10:07

あったらいいな~と思っていた商品

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ご覧いただきありがとうございます。

あるといいな~と思っていたもの!
使いきり雑穀!

 

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スーパー大麦メインで
もち麦、小豆ミックス

 

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スーパー大麦ミックス40g

 

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キヌアメインで
もち麦、小豆ミックス!

 

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キヌアミックス40g

ご飯に混ぜたり、サラダに加えたり便利過ぎ!
まとめ買いしておきたい商品ですヽ(*´∀`)ノ

 

2017年12月12日 10:45

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