レシピ考案から食品販促まで|栄養士 料理研究家 志賀靖子

フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。

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ちぢみ小松菜 あさひちりめん レシピ

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2018年01月27日 15:02

寒い! 根菜 と 魚介 の ぽかぽかスープ

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マイナス気温の今朝、

窓をあけるとさむ~い!夕方になるとまた気温が下がるとのことなので
夕食はあったかいものを。

『根菜 と 魚介 の ぽかぽかスープ』

4人分量目安です。

①みじん切りにんにくとしょうが各1片分をオリーブオイル大さじ1程度で炒めてから、乱切りれんこん150g、乱切りにんじん1本、薄切りごぼう1/2、ぶつ切り長ねぎ1本を炒めてコンソメスープを7カップ入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。

②①にたらの切り身200g、あさり(砂抜きをしておく)200gを加えて、白ワイン1/2カップをまわしかけてさらに具材に火が通るようによく煮込む。

③塩、こしょうで味をととのえる。お好みでハーブを添える。

トマトソースをプラスしたり、コンソメのかわりに出汁で煮込んだり・・・いろいろアレンジできます。

にんにく、しょうがを多めに加えるとカラダを芯から温めてくれますよ。

風邪などひかないようにご自愛ください。






2018年01月25日 15:24

SEIYU 3つの 食材で 3分 おつまみ

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こんにちは!
今日はSEIYUにある商品主に3つでパパッとできる
おつまみのご紹介です。

 

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まず、ヌーシャテルチーズ。
同じグレートバリューのクリームチーズと比べると脂肪分は1/3。コクはしっかりあるチーズです。

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そして、鮭のほぐし身。
スモークサーモンでもよいのですが、こちらのほうが日持ちがするし、ご飯にのせられるしお得感あるのでこちらをセレクト。

 

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バゲット。お好みのもので。
ナッツやフルーツが入ったカンパーニュでもおいしいです。

   

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お好みの厚さに切ったバゲットにヌーシャテルチーズを塗ってから鮭のほぐし身をトッピング。ディルをお好み量ちぎってのせてください。
粗挽きこしょうをたっぷりふるのもおすすめ。
火を使わないお手軽おつまみ。

焼いたベーコンやナッツバージョンもおいしいです。

 

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今回仕上げに添えたものはディル。
余ったものは刻んでサラダに加えてもOK。私はディルの香りが好きです。
これはお好みでどうぞ。

 

2018年01月24日 15:14

調味料いらず?! こんぶ巻と 大豆の 煮物

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みなさん、雪の具合いかがでしょう。
草津では噴火もあったようですし心配なことが続きます。

先ほどスーパーマーケットへ行きましたが、やはり流通がスムーズではないのでしょうか、商品が少なくいつもより寂しい品揃えでした。

そんな中、便利な商品を発見!
画像の昆布と大豆の煮物がパパッと簡単に手作りできる商品です。

 

 

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ふじっ子さんの味付きこんぶ巻!

 

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かんぴょうで巻かれたこんぶ巻。
乾燥状態です。
この状態でも便利なのに、なんと味つきです!

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そのこんぶ巻と合わせたのは、
はごろもフーズさんのシャキっと大豆。
これも便利で水切り不要でそのままサラダなどに使えるので便利な商品。

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作り方はカンタン!
鍋に水360mlを入れて、こんぶ巻8個、シャキっと大豆1缶、お好みでにんじんを入れてこんぶ巻がやわらかくなるまでコトコト煮るだけ!

ちょっとしたおもてなしにもなるし、お弁当のおかずにもなるし!
なんて便利なんでしょう!
おすすめです!

 

2018年01月23日 15:18

本日 の 野菜

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今日の鍋用野菜はまず、泥つきねぎ

 

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甘味とうま味が濃い冬限定の
ちぢみほうれん草

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ちぢみほうれん草は花が咲いたような…
いつものほうれん草とは違いますね。

 

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裏返してみると通常のほうれん草との違いはよくわかります。

 

 

 

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このちぢれたほうれん草はさっとゆでるのがコツ。
火を入れすぎずうま味を味わってみてください!

 

 

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泥つき長ねぎもちぢみほうれん草も茨城県産。

JAグループ茨城 Amore では

おいしい野菜や果物を使ったレシピ、生産者の方々のご紹介など情報満載です。

ぜひ、ご覧ください。

2018年01月18日 15:27

私にできること③ 食育 相談

こんにちは!

前回までの話は

私にできること① 編集等
私にできること② 販促 レシピ 作成

今回は食育のことをお話させていただきます。

2人の子育てをする以前から育児雑誌などで離乳食などを担当させて頂く機会がありました。

実際に子育てをすると自分の子供だとしても同じようには進まない。

好き嫌いの問題はもちろんですが、体質やアレルギーや疾病との関係いろいろありますよね。

ご自分の子供の食事のことでお悩みのことがあればご相談にのります。
できる限りの範囲でお力になれればと思います。

保護者の方に限りません。

保育ママなどの離乳時期や幼児に食事を提供されている方、
食材のこと、手軽にできるレシピのことなどてきる範囲でお力になります。

お気軽にお問い合わせフォームからお知らせください(^-^)

otoiawase@shigayasuko.com


2018年01月17日 15:36

今年初の! 生めかぶ

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こんにちは!

いかがお過ごしでしょうか。
ちょうどお昼休みの方もいらっしゃるかな。

 

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昨日、今年初めての生めかぶを入手。
生めかぶはお手頃価格だし、野菜高騰のこの時期うれしい食材のひとつです。

 

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ゆで上がった生めかぶはお好みの大きさに刻んで(粗めが好き)ポン酢に漬けておきます。
お吸い物にいれることもありますが、炊きたてごはんにのせるのか一番好きです。
今日は贅沢にびんちょうの漬けと生めかぶを合わせた丼にしてみました。

生めかぶ、買い時です!

 

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よく水洗いをしてヒダの奥のよごれを落としてから、さっとゆでるこの瞬間が大好き!

さっと鮮やかな緑になるこのときが科学実験をしているようにワクワクしますよね~(私だけ?笑)

 

2018年01月16日 15:37

私にできること② 販促 レシピ 作成

私にできること①では編集などのことを記載させてただきました。

コチラ」からご参照ください。(ピンポイントでリンク貼れずごめんなさい。スクロールで下のほうです。)

今回は販促レシピのことを少し。

食品商品販売のための販売促進レシピ=販促レシピ

私はこのお仕事の依頼をいただけることを幸せに感じています。

宝物である商品をどうしたら魅力的に感じ取って消費者のみなさまにお手に取っていただけるのか。

メーカー様、営業様、クリエイティブ様・・・

みなさまのニーズを吸収してご納得いただけるオリジナルのレシピやレシピにする前の展開の柱のご提案をスピーディーにと心がけています。

まずは宝物である商品の理解をすることが第一歩。

それにはお打ち合わせが必須です。

可能な範囲でお打ち合わせに伺います。
(お打ち合わせが難しい場合にはお電話、メールなどでも対応させていただきます。)

道の駅などで展開するような個人の方の商品にも対応させていただきます。

お気軽にお問い合わせください。(お問い合わせフォームより可能)
otoiawase@shigayasuko.com


2018年01月15日 16:37

大豆イソフラボン × ビタミンE × セサミン

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おはようございます!

ヘルシーでお手軽な商品を見つけたのでご紹介です。

幸田商店の「黒ごま アーモンド きなこ」
内容量は150g

 

 

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きなこにアーモンドと黒ごまはミックスされているからとってもよい香り。

栄養価も高そうです。

 

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ヨーグルトにオリゴ糖、「黒ごま アーモンド きなこ」をかけてみました。
とっても粒子の細かなパウダーなので食べやすいです。
香ばしい!

牛乳に溶かしてもとパッケージ裏面にも記載ありましたが、トーストにふりかけたり、サラダのトッピングにしたり、塩を加えてふりかけ風にしたりアレンジできそうですよ。
おからクッキーなどに加えてみてもよさそうです。

おすすめです。

 

2018年01月15日 15:41

ローストポークで 簡単 パニーニ (パニーノ)

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サックサク!チーズとろ~り、ジューシーポークで手作りパニーニ(パニーノ)

 

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まずは、ローストポーク。
豚肩ロースかたまり肉を購入してきたら…

 

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ローストポークが出来上がった当日はアツアツを切り分けて、バーバキューソース(ケチャップ・ソース・白ワイン・ナツメグ・はちみつを合わせて煮立てたもの)でいただきます。

 

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豚肉の表面にクレイジーソルトをたっぷまぶしてグリルでこんがりじっくり焼き上げます。500gのかたまりで1時間くらいでしょうか。

 

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パニーニ(パニーノ)に添えたものはセロリのピクルス。
画像クリックで作り方ご参照ください。

ぜひ、お試しください!

 

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残ったローストポークは、薄切りにして半分に切ってバターを塗ったバゲットに並べ、トマトソース、チーズを挟みます。
オリーブオイルを熱したフライパンに入れてバゲットの表面にオリーブオイルを絡めながら鍋の蓋などを使って両面こんがり押し焼きにします。

食べやすい大きさに切ってどうぞ。

 

2018年01月12日 15:45

基本情報

栄養士 料理研究家 志賀靖子

電話 : 080-9978-1908

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