レシピ考案から食品販促まで|栄養士 料理研究家 志賀靖子

フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。

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瀬戸内レモン で グリルチキン

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国産レモン、安心感があります。
香りもよいですよね。
そんな国産レモンを使って、ほったらかしでできる鶏料理を一品。

 

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『鶏手羽のカリッとジューシーレモン焼き』
オーブンレンジのグリル機能を活用すると自宅でも皮パリ、ジューシーな鶏料理を作ることができます。

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作り方は至ってカンタン。
オーブン天板にオーブンシートを敷き、塩、こしょうをしっかりふった鶏手羽肉を並べます。
輪切りにしたレモンを数箇所置き、グリル機能で1時間ほど加熱するだけ!
レモンがさわやかに香る、シンプルな鶏塩焼きが出来上がります。
お好みで唐辛子みそなどを添えても。

 

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鶏肉を焼いている間にささっとサラダ。
みじん切りキャベツ(軽く塩もみ)、ブロッコリースプラウト、みじん切り卵をマヨネーズ、塩、こしょうで和えるだけ!

グリルやオーブンを活用すると、その間に洗濯物や掃除などの家事もこなせて時間を有効活用できますよね。

※グリル機能はこんがりこげ色を付けるのに最適です。

 

2018年02月08日 14:35

なす レシピ JAグループ 茨城 Amore アモーレ

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JAグループ茨城アモーレ サイト内でなすのレシピ更新されています。
ぜひ、ご覧ください。宜しくお願いします。
http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/
画像にリンク貼っています。

 

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なす嫌いの人もこれなら!!
http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/

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2018年01月27日 17:06

JA グループ 茨城 Amore アモーレ ちぢみ小松菜 あさひちりめん

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今月の野菜は『ちぢみ小松菜』
JAグループ 茨城 Amore さんのサイトで更新されています。
まずは刻みサラダのチョップドサラダ

 

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そして『ちぢみ小松菜のナムル』
えぐみの少ない小松菜だからお子さまでも大丈夫!

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JA グループ 茨城 Amore サイトでは野菜、果物などに関する情報満載です。

プレゼント企画もあるようですのでぜひご覧ください。

 

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ちぢみ小松菜の出荷は12月から3月までの限定出荷野菜。
えぐみが気にならず、肉厚で甘味のあるちぢみ小松菜。
茨城では『あさひちりめん』としてブランド化。
詳細は画像クリックでご参照ください。

 

2018年01月27日 15:06

ちぢみ小松菜 あさひちりめん レシピ

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2018年01月27日 15:02

寒い! 根菜 と 魚介 の ぽかぽかスープ

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マイナス気温の今朝、

窓をあけるとさむ~い!夕方になるとまた気温が下がるとのことなので
夕食はあったかいものを。

『根菜 と 魚介 の ぽかぽかスープ』

4人分量目安です。

①みじん切りにんにくとしょうが各1片分をオリーブオイル大さじ1程度で炒めてから、乱切りれんこん150g、乱切りにんじん1本、薄切りごぼう1/2、ぶつ切り長ねぎ1本を炒めてコンソメスープを7カップ入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。

②①にたらの切り身200g、あさり(砂抜きをしておく)200gを加えて、白ワイン1/2カップをまわしかけてさらに具材に火が通るようによく煮込む。

③塩、こしょうで味をととのえる。お好みでハーブを添える。

トマトソースをプラスしたり、コンソメのかわりに出汁で煮込んだり・・・いろいろアレンジできます。

にんにく、しょうがを多めに加えるとカラダを芯から温めてくれますよ。

風邪などひかないようにご自愛ください。






2018年01月25日 15:24

SEIYU 3つの 食材で 3分 おつまみ

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こんにちは!
今日はSEIYUにある商品主に3つでパパッとできる
おつまみのご紹介です。

 

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まず、ヌーシャテルチーズ。
同じグレートバリューのクリームチーズと比べると脂肪分は1/3。コクはしっかりあるチーズです。

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そして、鮭のほぐし身。
スモークサーモンでもよいのですが、こちらのほうが日持ちがするし、ご飯にのせられるしお得感あるのでこちらをセレクト。

 

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バゲット。お好みのもので。
ナッツやフルーツが入ったカンパーニュでもおいしいです。

   

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お好みの厚さに切ったバゲットにヌーシャテルチーズを塗ってから鮭のほぐし身をトッピング。ディルをお好み量ちぎってのせてください。
粗挽きこしょうをたっぷりふるのもおすすめ。
火を使わないお手軽おつまみ。

焼いたベーコンやナッツバージョンもおいしいです。

 

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今回仕上げに添えたものはディル。
余ったものは刻んでサラダに加えてもOK。私はディルの香りが好きです。
これはお好みでどうぞ。

 

2018年01月24日 15:14

調味料いらず?! こんぶ巻と 大豆の 煮物

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みなさん、雪の具合いかがでしょう。
草津では噴火もあったようですし心配なことが続きます。

先ほどスーパーマーケットへ行きましたが、やはり流通がスムーズではないのでしょうか、商品が少なくいつもより寂しい品揃えでした。

そんな中、便利な商品を発見!
画像の昆布と大豆の煮物がパパッと簡単に手作りできる商品です。

 

 

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ふじっ子さんの味付きこんぶ巻!

 

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かんぴょうで巻かれたこんぶ巻。
乾燥状態です。
この状態でも便利なのに、なんと味つきです!

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そのこんぶ巻と合わせたのは、
はごろもフーズさんのシャキっと大豆。
これも便利で水切り不要でそのままサラダなどに使えるので便利な商品。

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作り方はカンタン!
鍋に水360mlを入れて、こんぶ巻8個、シャキっと大豆1缶、お好みでにんじんを入れてこんぶ巻がやわらかくなるまでコトコト煮るだけ!

ちょっとしたおもてなしにもなるし、お弁当のおかずにもなるし!
なんて便利なんでしょう!
おすすめです!

 

2018年01月23日 15:18

本日 の 野菜

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今日の鍋用野菜はまず、泥つきねぎ

 

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甘味とうま味が濃い冬限定の
ちぢみほうれん草

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ちぢみほうれん草は花が咲いたような…
いつものほうれん草とは違いますね。

 

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裏返してみると通常のほうれん草との違いはよくわかります。

 

 

 

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このちぢれたほうれん草はさっとゆでるのがコツ。
火を入れすぎずうま味を味わってみてください!

 

 

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泥つき長ねぎもちぢみほうれん草も茨城県産。

JAグループ茨城 Amore では

おいしい野菜や果物を使ったレシピ、生産者の方々のご紹介など情報満載です。

ぜひ、ご覧ください。

2018年01月18日 15:27

私にできること③ 食育 相談

こんにちは!

前回までの話は

私にできること① 編集等
私にできること② 販促 レシピ 作成

今回は食育のことをお話させていただきます。

2人の子育てをする以前から育児雑誌などで離乳食などを担当させて頂く機会がありました。

実際に子育てをすると自分の子供だとしても同じようには進まない。

好き嫌いの問題はもちろんですが、体質やアレルギーや疾病との関係いろいろありますよね。

ご自分の子供の食事のことでお悩みのことがあればご相談にのります。
できる限りの範囲でお力になれればと思います。

保護者の方に限りません。

保育ママなどの離乳時期や幼児に食事を提供されている方、
食材のこと、手軽にできるレシピのことなどてきる範囲でお力になります。

お気軽にお問い合わせフォームからお知らせください(^-^)

otoiawase@shigayasuko.com


2018年01月17日 15:36

今年初の! 生めかぶ

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こんにちは!

いかがお過ごしでしょうか。
ちょうどお昼休みの方もいらっしゃるかな。

 

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昨日、今年初めての生めかぶを入手。
生めかぶはお手頃価格だし、野菜高騰のこの時期うれしい食材のひとつです。

 

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ゆで上がった生めかぶはお好みの大きさに刻んで(粗めが好き)ポン酢に漬けておきます。
お吸い物にいれることもありますが、炊きたてごはんにのせるのか一番好きです。
今日は贅沢にびんちょうの漬けと生めかぶを合わせた丼にしてみました。

生めかぶ、買い時です!

 

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よく水洗いをしてヒダの奥のよごれを落としてから、さっとゆでるこの瞬間が大好き!

さっと鮮やかな緑になるこのときが科学実験をしているようにワクワクしますよね~(私だけ?笑)

 

2018年01月16日 15:37

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