レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

こんにちは！

いかがお過ごしでしょうか。
ちょうどお昼休みの方もいらっしゃるかな。

昨日、今年初めての生めかぶを入手。
生めかぶはお手頃価格だし、野菜高騰のこの時期うれしい食材のひとつです。

ゆで上がった生めかぶはお好みの大きさに刻んで(粗めが好き)ポン酢に漬けておきます。
お吸い物にいれることもありますが、炊きたてごはんにのせるのか一番好きです。
今日は贅沢にびんちょうの漬けと生めかぶを合わせた丼にしてみました。

生めかぶ、買い時です！

よく水洗いをしてヒダの奥のよごれを落としてから、さっとゆでるこの瞬間が大好き！

さっと鮮やかな緑になるこのときが科学実験をしているようにワクワクしますよね～(私だけ？笑)

おはようございます！

ヘルシーでお手軽な商品を見つけたのでご紹介です。

幸田商店の「黒ごま　アーモンド　きなこ」
内容量は150g

きなこにアーモンドと黒ごまはミックスされているからとってもよい香り。

栄養価も高そうです。

ヨーグルトにオリゴ糖、「黒ごま　アーモンド　きなこ」をかけてみました。
とっても粒子の細かなパウダーなので食べやすいです。
香ばしい！

牛乳に溶かしてもとパッケージ裏面にも記載ありましたが、トーストにふりかけたり、サラダのトッピングにしたり、塩を加えてふりかけ風にしたりアレンジできそうですよ。
おからクッキーなどに加えてみてもよさそうです。

おすすめです。

サックサク！チーズとろ～り、ジューシーポークで手作りパニーニ(パニーノ)

まずは、ローストポーク。
豚肩ロースかたまり肉を購入してきたら…

ローストポークが出来上がった当日はアツアツを切り分けて、バーバキューソース(ケチャップ・ソース・白ワイン・ナツメグ・はちみつを合わせて煮立てたもの)でいただきます。

豚肉の表面にクレイジーソルトをたっぷまぶしてグリルでこんがりじっくり焼き上げます。500gのかたまりで1時間くらいでしょうか。

パニーニ(パニーノ)に添えたものはセロリのピクルス。
画像クリックで作り方ご参照ください。

ぜひ、お試しください！

残ったローストポークは、薄切りにして半分に切ってバターを塗ったバゲットに並べ、トマトソース、チーズを挟みます。
オリーブオイルを熱したフライパンに入れてバゲットの表面にオリーブオイルを絡めながら鍋の蓋などを使って両面こんがり押し焼きにします。

食べやすい大きさに切ってどうぞ。

昨日の記事の続きです。昨日の記事は画像クリックでご参照ください。

ニッスイさんの焼ホタテ風味と大根を使って和風の一品を。

ホタテ風味はざっくり手でほぐしておいてください。

①大根はせん切りにして塩もみして水分を絞ります。
②ほぐした焼ホタテ風味とマヨネーズ適量で混ぜ合わせるだけ！
お好みで塩、こしょうで味をととのえてください。

ホタテの水煮缶で作る場合の多いこの和え物。焼ホタテ風味で代用すれば経済的！

ぜひ、お試し下さい。

ネタりか　コンテンツ部でも紹介させていただいた商品のこと。

ニッスイさんの「焼がに風味」「焼ホタテ風味」がすごいんです！

そうです！魚介練り製品なんですが、焼ホタテは78gで私は159円で購入。

身のほぐれ具合もホタテそのもの！
もちろん風味もほんとにホタテ！

焼がには112g、159円で購入！

焼がにも、焼き風味にこの身のほぐれ具合！
かに酢につけていただきたくなるような…

この焼ホタテと焼がにを使って生春巻きなんていかがでしょう。

湿らせたライスペーパーでせん切りキャベツ、青じそ、焼ホタテと焼がにを適量巻き上げるだけ！

つけだれはお好みで。ごまドレッシングなどでもOK。

ライスペーパーで野菜を巻くと意外と1回の野菜摂取量が増えます。

乾燥するこの時期、ビタミンや酵素補給して免疫力もアップさせたいですよね。

焼ホタテと焼がにはそのまま食べてももちろんおいしいです。
ちらし寿司風、チーズと合わせてオードブル風にしたり活用度は無限大！

腸活！
今年もキーワードになっていますね。
腸の環境をととのえて健康も美容にも繋げる活動。

年末から年始にかけて私自身が体調を崩し腸の健康の大切さを実感。
はじめてお腹の苦しみを体験しました。
今年は腸を鍛えて、腸内環境をととのえて抵抗力の高めよう！
そう決心した2018年

手軽にリピートできているのが雑穀ミックス。
本当に便利。
以前紹介させていただいているのでそちらもご参照ください。

納豆と雑穀ミックス(今回はスーパー大麦使用)を混ぜ合わせて、納豆添付のタレで混ぜ合わせただけ！
お好みで青ねぎや青じそを添えて。
混ぜ合わせただけでおいしい(^-^)

刻んだまぐろやたこ、サーモン、貝柱などを加えてもOK

今回は納豆と雑穀ミックスでお手軽腸活小鉢

夜にはヨーグルトと、善玉菌を育てる働きをするオリゴ糖で腸活！

食べるものに気をつけることはもちろんですが・・・

腸を動かすことが大切ですよね。

太陽の陽をあびながら歩く、歩く！

太陽が出ているときが難しい時なら時間を作って歩く！

尊敬している女性が時間があれば歩いているんです。その女性は大病をしても元気元気。魅力的。

今年は彼女を見習って腸活と歩く！

納豆と雑穀ミックスで善玉菌と食物繊維を補給したあとには
カカオ70％以上のチョコレートで善玉菌を育てます。

明日は七日
無病息災を祈って七草粥をいただく日ですよね。

大分県産の春の七草セットを購入

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

並べただけで健康になりそうな…

今回はしょうが漬けを作って、七草がゆに添えていただきます。

しょうが100gは皮つきのまま(気になる方は除いてください）薄切りにしてキッチンペーパーに広げます。

電子レンジ(500W)で5分かけて水分をほどよく飛ばします。

水分を飛ばした薄切りしょうがは、せん切りにしてから細かく刻みます。

刻んだしょうがは器に入れてポン酢しょうゆ大さじ3ほど加えて馴染ませます。

おかゆはお好みのやわらかさに作り上げたら、細かく刻んだ七草を加えてさっと火を通します。
七草に火を通し過ぎると栄養素も壊れてしまうので注意ですね。

七草の青臭さが苦手な方は刻んだ三つ葉や青じそを添えてみてください。

七草がゆには塩を加えず、しょうが漬けを添えて少しずつからめながらいただいてみてください。

しょうが漬けの程よい辛味とうま味で減塩効果抜群です。

ぜひ、お試しください。