レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

もう3月。早いな～。
最近は健康を見直して腸活をしてみたり、自律神経が整うような生活習慣を身につけてみたり・・・。
そこで、今回は動物性脂質を含まない、豆腐を使ってフェタ風オリーブオイル漬けを作ってみました。

フェタは羊や山羊の乳から作られたチーズですが、この食感に近いのが木綿豆腐。「佐賀県産のとってもかたい木綿豆腐」おすすめです。
1.5cm角ぐらいに切って塩をまんべんなく軽くふって15分くらい置いておきます。

さらに強い殺菌効果もあるタイム（お好みでローズマリーなども）、オリーブ漬けを詰め合わせ、オリーブオイルをたっぷり回しかけます。
お好みでスライスレモンを加ええも。
そのまま一晩おいてください。

清潔な保存容器にオリーブオイルを敷いてから塩をふって水けを拭いた豆腐を入れ、甘く、フルーティーな香りのピンクペッパーとローリエを入れていきます。

オリーブオイルはエキストラバージンオイルを。
塩分が足りなければ、レモン塩などを少々添えて。
木綿豆腐にハーブの香りが染み込んでワインにもピッタリな一品の出来上がり！
バゲットに添えてもいいですよね。

ぜひ、お試しください。

いちごの季節。カンタンいちごデザートはいかがでしょう。

フレッシュないちごと、さっとコンポートにしたいちごのデザート2種類。
詳細は茨城アモーレサイトまでお願いします。

http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/

サラダ用、生食用。赤紫色の皮がきれいな三浦大根。
えぐみ、辛味などはなく薄切りにしても歯ごたえが残るこの大根、サラダはもちろんマリネなどにもおすすめです。
今回は三浦大根ときゅうり、豆腐でヘルシーなバンバンジー風サラダいかがでしょう。

＜材料＞三浦大根…1/6本・きゅうり…1/2本・絹ごし豆腐…1/4丁・レッドキャベツスプラウト…適宜＜バンバンジーソース＞練りごま(ジーマージャン)…大さじ1・酢、しょうゆ、砂糖(ラカント)…各小さじ1・顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/3・しょうがのみじん切り…小さじ1/2・長ねぎのみじん切り…小さじ1
＜作り方＞
①三浦大根、きゅうりは薄い輪切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
②器に三浦大根、豆腐、きゅうりの順に盛り、ソース、スプラウトを添える。

バンバンジーソースはもちろん市販のものを使ってもOK。
手作りソースであれば酢の量をお好みの酸味に調整したり、糖質制限をされている方は砂糖をラカントなどに替えるなどアレンジ可能。

＜バンバンジーソース＞はたっぷり作って蒸し鶏にかけたり、餃子のタレとしてもおすすめです。

ぜひ、お試しください

国産レモン、安心感があります。
香りもよいですよね。
そんな国産レモンを使って、ほったらかしでできる鶏料理を一品。

『鶏手羽のカリッとジューシーレモン焼き』
オーブンレンジのグリル機能を活用すると自宅でも皮パリ、ジューシーな鶏料理を作ることができます。

作り方は至ってカンタン。
オーブン天板にオーブンシートを敷き、塩、こしょうをしっかりふった鶏手羽肉を並べます。
輪切りにしたレモンを数箇所置き、グリル機能で1時間ほど加熱するだけ！
レモンがさわやかに香る、シンプルな鶏塩焼きが出来上がります。
お好みで唐辛子みそなどを添えても。

鶏肉を焼いている間にささっとサラダ。
みじん切りキャベツ(軽く塩もみ）、ブロッコリースプラウト、みじん切り卵をマヨネーズ、塩、こしょうで和えるだけ！

グリルやオーブンを活用すると、その間に洗濯物や掃除などの家事もこなせて時間を有効活用できますよね。

※グリル機能はこんがりこげ色を付けるのに最適です。

JAグループ茨城アモーレ　サイト内でなすのレシピ更新されています。
ぜひ、ご覧ください。宜しくお願いします。
http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/
画像にリンク貼っています。

なす嫌いの人もこれなら！！
http://www.ib.zennoh.or.jp/amore/

今月の野菜は『ちぢみ小松菜』
JAグループ　茨城　Amore　さんのサイトで更新されています。
まずは刻みサラダのチョップドサラダ

そして『ちぢみ小松菜のナムル』
えぐみの少ない小松菜だからお子さまでも大丈夫！

JA　グループ　茨城　Amore　サイトでは野菜、果物などに関する情報満載です。

プレゼント企画もあるようですのでぜひご覧ください。

ちぢみ小松菜の出荷は12月から3月までの限定出荷野菜。
えぐみが気にならず、肉厚で甘味のあるちぢみ小松菜。
茨城では『あさひちりめん』としてブランド化。
詳細は画像クリックでご参照ください。