チキンとあさりのパエリア:MEMO
昨日はキラキラとよいお天気
こんな日はBBQなんかいいなー、なんて思いつつ
＃StayHome
おうちでparty風
『キチンとあさりdeパエリア』
ホットプレートを使用してお手軽、アツアツ！そして、ベルギービールと一緒に楽しむ！！
パエリアはお米2合分。
【下ごしらえ】
＊米2合は研いでザルにあげておく。
＊鶏ももぶつ切り300gに塩少々、砂糖小さじ1、酒大さじ2、クミンパウダーをまぶしてよくもみ込んでおく。
＊あさり200gは砂抜きをしてからよくこすり洗いをしておく。
＊にんにく2片はスライス、玉ねぎ1個は1cm角に切る。トマト1個は湯むきをしてからざく切りにしておく。
【作り方】
①ホットプレートにオリーブオイル大さじ2を熱してスライスにんにくを入れて、香りが立つまで炒める。
②下味をつけた鶏肉を皮目から表面全体を焼く。
③角切り玉ねぎ、トマトを加えて塩少々を振りながら、玉ねぎが透き通るまで炒める。
④③に米を加えて油がなじむよう炒め合わせ、ターメリック小さじ1を加えて全体になじませる。
⑤④にコンソメスープ1と1／2カップを加えてさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうをふり、あさりをのせる。
⑥白ワイン大さじ3をあさりの上から全体にまわしかけてホットプレートプレートの蓋をして沸騰させる。
⑦湯気がでてきたら温度を下げて15分ほどコトコト炊く。
途中お米のかたさを見ながら仕上げて下さい。
彩りや風味づけにパセリのみじん切りやレモン、ライムをそえても。
保温しながらいただけるのでちょっとした会食にもおすすめです。
さて、今週も始まりました！
さまざまなことが、よい方向へいきますように！
皆さまが幸せでありますように！
では、またー
2020年05月18日 10:21
