レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家 志賀靖子
フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。
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牛スジ煮
肌寒いような、蒸しているような。体調を崩されている方が多いなと感じる一日。
夕方、ほっと一息つくとあたたかな牛スジ煮込みあり。
時間をかけて大切な人が作ってくれた根菜と煮込まれた大ぶりの牛スジ肉はコラーゲン部分がプリプリ、肉はホロホロ。
ギュっと息がつまるようなことも、このひとくちでほわーっとやわらかくなれるような。
私もこんな粋な逸品が作れるように励もうと思わせていただきました。
感謝。
2018年09月14日 19:38
秋の企画
おはようございます！今日は秋の食材を使ったデザートと暖かいお料理2点の撮影。
ついこの間まで猛暑！夏！だったのに。
みなさま、体調など崩されませんように。
よい、一日を(^○^)
2018年09月13日 08:32
じゃがいもと雑穀の冷製スープ
時間はなくても手軽にヘルシーなもの！
ナチュラルローソンの「じゃがいもと雑穀の冷製スープ」
濃厚でおいしい！じゃがいもの風味に、腹持ちのよい雑穀、サクサクのクルトン、彩り野菜。
ひとつで大満足！
かぼちゃの冷製スープもコクがあっておいしかった～！
さて、今日もよい１日でありますように！
2018年08月29日 08:05
やせホルモン アディポネクチンを増やす！
明日からお盆休み！という方も多いのでは。本日お仕事お断りさせていただいた皆さま、申し訳ございませんでした。機会があればまた、お声かけてください！
話変わりまして、、、
最近暑くてちゃんと歩いていないような。代謝も落ちている！
しばらくは、やせホルモンのアディポネクチンを増やす食生活を心がけようと思っています。
アディポネクチンは脂肪細胞から分泌されるホルモンの一種で、脂肪燃焼の働きをしてくれる成分。
しっかり食べても痩せているなんて人は、このアディポネクチンの血中濃度が高いようです。
私、低くなってます。これはいかん！！
毎日の食べ物を少し意識してみようと思い、自分が忘れないためにもここにアディポネクチンを増やす大作戦に有効とされる食材やサプリを一覧にしておきました。
■大豆製品
■緑黄色野菜などの食物繊維
■杜仲茶
■マグネシウム
■DHA
■シークワ―サー
■コーヒー
など、各適量。
アディポネクチンを増やすと、痩せ体質につながるだけでなく免疫力向上など様々な効果も期待されるよう。
さぁ、8月ラストまでアディポネクチンを増やすぞー！！
2018年08月10日 22:19
梨の季節
梨が美味しい季節です！今出回っているのは幸水などの和梨品種。
ラ フランスなどの洋梨はもうちょっと後。洋梨は和梨と違って収穫後追熟が必要な果実だから。
今日は昨日と打って変わって涼しく過ごしやすかった！
でも、これから続く猛暑には、梨も活用してみましょう。
水分、ナトリウム排出効果が期待されるカリウム豊富な梨を毎日の生活に摂り入れてみてください！
ちょっとしたハイキングや登山に梨！おすすめです！
2018年08月07日 20:20
缶 マニア ボンタンアメ？！
凝ったデザイン缶見ると・・・ワクワクしてしまう私。
今回はchimes！！
チャイムズっていう不思議な〇〇！
缶の裏面デザインは↓
右側面↓
左側面↓
書いてあることはワケわからず、でもなんかいい。
フタをあけてみると・・・
意外にも個包装がたくさん入っています！
空けてみよう！
あらら・・・厚さでとけてしまったのかしらと思うほど崩れてる！
恐る恐る口に運ぶ・・・
う～ん、食感は鹿児島名産のボンタンアメのよう。
噛み応えあります！
まずはオレンジの香りが口いっぱいに広がった後、噛むごとにジンジャー（しょうが）のスパイシーな辛み！
クセになるおいしさです！
チャイムズはインドネシア産のオリジナル柔らかい飴。
噛み応えはあるけれどグルテンフリー！
インドネシア産のしょうがとサトウキビをしているようです。
今回はオレンジ風味をセレクトしましたが、ペパーミント、マンゴー、オリジナルなどフレーバーが揃っているようです。
次回はオリジナルに挑戦してみます！
2018年07月25日 17:08
成城石井 パルミジャーノ レジャーノ
暑い！なんて暑さなんでしょう！
びっくりです！
水分補給はもちろんですが、熱が身体にこもらないよう調整が必要ですね！
打ち合わせ先からの帰り道、涼しいところを探して成城石井さんに寄り道。
気になるものをチェック！
あった！あった！
これ、フェラリーニのパルミジャーノ レジャーノ！
牛が食べる草づくりからチーズ生産まで一貫して行っているフェラリーニ社のパルミジャーノはおいしい！
価格も輸入ナチュラルチーズにしてはお買い得！
スライスしてそのまま食べてみると、うまみ成分のアミノ酸の結晶がじゃりじゃりと心地良い食感でうまみが口いっぱいに広がります。
汗をかくこの季節にはパルミジャーノ レジャーノの強めの塩分がおいしく感じます！
店頭でみつけたら、ぜひ購入してほしい！
ほしいと思ったときには売り切れていることが多いですから。
2018年07月23日 17:18
レシピ 作成 企画 ご提案 ご相談 など について
いつもありがとうございます！
お問い合わせが増えておりうれしいです！
はい、企業様や制作会社様、出版者様などはもちろんなのですが
個人の方でもお気軽にお問い合わせください。
お子様の偏食問題や、離乳食、幼児をどのように作ったらいいの？など
介護でお食事に困っておられる方もどうぞ！
私が力になれる範囲でお手伝い、アドバイスできたらと思います。
答えに困るようなご質問には返信しかねるのでご了承ください。
※テレビ映像関連制作会社の皆様、番組名を記載いただけるとイメージがつきやすく助かります。
今後共宜しくお願いいたします！
2018年07月12日 15:47
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