レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家 志賀靖子
フリーランスの栄養士・料理研究家。コミュニケーションを通じ、「食」に関するお手伝いをいたします。
ブログ
2017年 ありがとうございました（╹◡╹）
今年も大変お世話になりました。大きな変化があった一年、大勢の方に助けていただきました。
力をいただきました。勇気をいただきました。
感謝でいっぱいです。ありがとうございます。
こちらのサイトにご訪問いただいた皆様、ありがとうございます。
より有意義な情報がお届けできるよう努力してまいりますので
今後ともよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。
志賀 靖子
2017年12月31日 18:40
クラシコのトマトソース空き瓶で
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ご覧いただきありがとうございます。 |
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ジャーにはメモリも刻まれていて便利。
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斜め薄切りにしたセロリをジャーに詰めて、市販のすし酢をジャーの1／3程度まで注ぎ入れます。蓋をしっかり締めて上下を返して全体にすし酢をなじませます。 |
2017年12月31日 09:50
お正月は まぐろ節 出汁
もうすぐお正月！
お正月はちょっと贅沢に、かつお節ではなくてまぐろ節でお出汁をとってお雑煮にしてみてはいかがでしょう。
まぐろ節は雑味が少なく、上品なお出汁がとれます。
目安量は
お湯1リットルにまぐろ節40g、昆布1切れを浸して20分ほど放置してから、絞らずに濾すだけ。
仕上がり量は800mlくらい。
塩小さじ1程度、みりん、薄口しょうゆ各適量で味を調えてください。
おすすめです。
2017年12月30日 14:56
ダウン...
おはようございます！あっという間にクリスマスが過ぎてしまいました。
ここ数日はどっと疲れが出てしばらく動けず
やりたいことは山ほどあるけれど
もう、できない！
と決めたら気が楽に╰(*´︶`*)╯♡
頑張り過ぎはダメですね。
2017年12月29日 07:12
砂肝をおいしく食べる方法
コリコリの食感がおいしい砂肝をたっぷり調理しました。
今回はさっぱりポン酢風味。
ざっくりレシピをどうぞ(≧∀≦)
①砂肝は銀皮などかたい部分をそぎ落として食べやすい大きさに切ります。
②鍋に湯を沸かし、酢適量を加えてか①の砂肝をゆでてザルにあげます。
③鍋にごま油適量を熱し、斜め薄切りにした長ねぎを炒めてから②の砂肝を加えてごま油をなじませます。
④火を止めてポン酢しょうゆをたっぷりまわしかけます。お好みで旨味調味料を加えても。
しばらく味をなじませてからいただきます。
2017年12月21日 15:13
カーボフ 低糖質グラタン レシピ
昨日のブログ記事の続きです。
「食物繊維豊富！ 低糖質なアツアツグラタン」
＜材料＞4人分
カーボフ(ハーフ)…1/2袋(約75g)
玉ねぎ…(中)2個
じゃがいも…(中)2個
フュメ ド ポワソン…6ｇ
ローリエ…1枚
おから(しっとり)…150ｇ
粉チーズ(パルメザン)・パセリのみじん切り…各適量
帆立貝柱缶詰(180g缶)…1缶※味だし用なのでほぐし身でOK
A【牛乳…1カップ
フュメ ド ポワソン…12ｇ
塩・こしょう…各適量】
＜作り方＞
①鍋に水1ℓ、フュメ ド ポワソン6g、ローリエを入れてから火にかけ、くし型切りにした玉ねぎ、5㎜厚さい切ったじゃがいもを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
②①におから、A、汁ごとの帆立貝柱缶詰を入れてよく混ぜ合わせてからカーボフをほぐしながら加えて10分ほど煮込む。塩・こしょう(各分量外)で味を調える。
③耐熱容器に②を入れて粉チーズをふり、トースターやオーブンなどでこんがり焼き上げる。
④仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
※じゃがいもは薄切りにして煮崩れるようにして、加熱しながらとろみをつけます。有機じゃがいもなどを選べば、皮付きじゃがいもでうま味風味もアップできます。
※乾燥パセリは手作りしてます。レンジで水分を飛ばしながら手でもんで細かくしてお手軽に。乾燥パセリをふるだけで風味アップ！
※えびやあさりなどのお好みの魚介類を加えればさらにうま味はアップします。
※おからは乾燥でも大丈夫。使用量は適宜調整お願いします。
2017年12月19日 16:55
スターウォーズ限定商品
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ご覧いただきありがとうございます。
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2本セットです。
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リップケースの内側はなんとミラー付き！
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リップケースも付いていました！
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リップケースデザインももちろんスターウォーズ！ |
DHCリップクリームの魅力はなんといってもベタベタしない保湿感。 |
2017年12月16日 10:13
優秀 リップバーム
寒いし、乾燥するし、唇もガサガサ(T-T)
そんなときのおすすめリップケアに
渋谷 TRUNK(HOTEL)の
オーガニックリップバームおすすめです。
程よく濃厚でしっとり感な長続きします。
男性が持っていてもOKなデザインですよね。
リップケアだけではなくて、指先にすり込んでみたりしてます。
おすすめの商品です（╹◡╹）
2017年12月13日 22:56
今年の一皿
ご覧いただきありがとうございます！今年もあと1ヶ月。
新語・流行語大賞は年間大賞に「インスタ映え」「忖度」でした。
今年の料理も選ばれているんです！
2014年からスタートした「今年の一皿」
2014年 ジビエ料理
2015年 おにぎらず
2016年 パクチー料理
選定はぐるなび総研が主催でぐるなび掲載店舗1次情報、ぐるなび会員らの閲覧履歴分析、アンケート、メディア関係者が審査。
1年の世相を反映、象徴する食を選び、保護・継承することを目的としているそうです。
ということで、「今年の一皿」大賞は
2017年 鶏むね肉料理
スーパーやコンビニで鶏むね肉のサラダチキンが出回ったこと、鶏もも肉に比べて高たんぱく質、低脂肪が一般に認知されたことが評価されたようです。
鶏むね肉はお手頃価格なのでそれもうれしいところですよね。
準大賞には
「強炭酸ドリンク」
ハイボールブームやのどごしのよさが認知されたとのこと。
急上昇料理には「チーズタッカルビ」が選ばれたようです。
エネルギー量算出が怖い一品ですヽ(´▽｀)/
その他に
「日本茶(抹茶)スイーツ」
「neo日本酒」
「フォトジェニックサンドイッチ」
がノミネートされたようです。
わが家の「今年の一皿」はなんだろう・・・
みなさんの「一皿」は？？
2017年12月05日 14:57
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