レシピ&スタイリング | 栄養士・料理研究家志賀靖子

美肌＆ダイエットのためのレシピ

美肌づくり＆ダイエットのために必要なたんぱく質（鶏むね肉）、腸内環境を整えてくれる食物繊維（発芽玄米ご飯）、抗酸化作用による美肌づくりが期待できるビタミンC（ブロッコリー）を含む3つの食材をワンプレートにしました。

【鶏むね肉のレモンマスタードソテー】

材料1人分

鶏むね肉…1/2枚

オリーブオイル…小さじ1

粒マスタード…大さじ1

国産レモン…適量

【A】

白ワイン…大さじ1

塩…1g

こしょう…少々

片栗粉…小さじ2

作り方

①鶏むね肉は皮や余分な脂肪を取り除いて、繊維を断ち切るように一口大に切る。

②ボウルに①の鶏肉、【A】を入れてよく混ぜ合わせる。

③フライパンにオリーブオイルを温め、②を入れて広げながら鶏肉にしっかり火を通す。

④粒マスタード、せん切りにしたレモンの皮少々を加えて全体に絡めて出来上がり！

ポイント

＊鶏むね肉に豊富に含まれるたんぱく質。ダイエットのためには皮と余分な脂肪は取り除いてください。

＊美肌づくり、ダイエットにも大きな役割を果たしてくれる健康な循環器（血管や心臓など）を維持するためにも減塩を心がけて。

＊発芽玄米ご飯は160g

＊ブロッコリーは栄養素を残すためにもゆですぎないように気をつけてください。食感が残るほうが咀嚼回数が増えて満腹中枢に働きかけてくれます。

ぜひ、お試しください！

2026年10月23日 12:21

【パプリカ】と【スーパースプラウト】でbeautyパスタ。

パプリカは美肌をととのえてくれるビタミン類の宝庫。
スーパースプラウトには抗酸化作用、解毒作用などが期待できるスルフォラファンが含まれています。

そんな栄養素を手軽に摂取できる一皿をご紹介。

材料/1人分
スパゲッティ…80g
パプリカ…50g
スーパースプラウト…50g
シーフードミックス…80g
（お好みでサラダチキンなどでもOK）
オリーブオイル…大さじ1・仕上げ適量
にんにくチューブ…2cm長さ分
白ワイン…40ml
顆粒ブイヨン…少々
塩…適量
こしょう…お好みで

作り方
①スパゲッティは塩を加えた湯で表示指定時間より1分短くゆでておく。
②パプリカは種子とヘタを取り除いて薄切りにする。
③シーフードミックスはさっと下ゆでしてザルにあげておく。
④フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを入れて香りを出してから白ワイン、シーフードミックス、パプリカ、塩少々を加えて炒め合わせる。
⑤④にゆで上がったスパゲッティ、ゆで汁大さじ3、顆粒ブイヨンを加えてよく混ぜながら味をからめていく。
塩で味をととのえる。
⑥ブロッコリースプラウトを加えて余熱でさっと混ぜ合わせる。※少し火を通すことで量が減り、食べやすくなります。
⑦仕上げのオリーブオイルをたらす。お好みでこしょうをふっても。

☑︎しょうゆやめんつゆ、ゆずこしょうなどで和風味変できます！

◼️エネルギー482Kcal/1人分
◼️糖質60.8g
◼️レチノール活性相当量110μgRAE
◼️ビタミンC118mg

2026年10月16日 14:15

牛骨麻辣湯

牛骨麻辣湯スープは

豆乳、ダシダ、麻辣醤でアレンジ！

具材はまいばすけっとにあるもので☺︎

おすすめ具材はにんにくの芽！

おためしを。

麻辣醤の商品画像はInstagramに掲載

2026年02月02日 11:31

おいしく、安心な、豚肉あり〼

平田牧場

ここの豚肉は間違いなくおいしい。
臭みなく、素材のうまみが抜群！

わが家は生活クラブ生協経由で平牧豚肉が毎週届きます。
どの部位も、ソーセージなどの加工品も安心素材でおいしい！
お子さまにもおすすめです！

☑︎平牧金華豚のロースかたまり肉は贅沢にグリル焼きに。

☑︎平牧ロース薄切り肉は、プルーンやりんごを甘く煮たものを巻いて、塩、こしょうでソテーにすればおもてなしの一品に。

☑︎昨夜きのこ鍋をした際、平牧豚バラ肉スライスを加えましたが、肉質、脂質がしっかりとしているのでぷりぷりジューシー、うまみも出て極上鍋になりました！

☑︎ひき肉もそぼろや、肉だんご作りに欠かせないので冷凍庫に常備しています。

生活クラブ生協に加入していなくても
オンラインや物販、実店舗などでこの極上の豚肉を味わうことができます！

ぜひ、お試しを！

#pr

料理␣スタイリング␣撮影␣志賀靖子

2026年01月15日 09:25