カーボフ 低糖質グラタン レシピ
昨日のブログ記事の続きです。
「食物繊維豊富！ 低糖質なアツアツグラタン」
＜材料＞4人分
カーボフ(ハーフ)…1/2袋(約75g)
玉ねぎ…(中)2個
じゃがいも…(中)2個
フュメ ド ポワソン…6ｇ
ローリエ…1枚
おから(しっとり)…150ｇ
粉チーズ(パルメザン)・パセリのみじん切り…各適量
帆立貝柱缶詰(180g缶)…1缶※味だし用なのでほぐし身でOK
A【牛乳…1カップ
フュメ ド ポワソン…12ｇ
塩・こしょう…各適量】
＜作り方＞
①鍋に水1ℓ、フュメ ド ポワソン6g、ローリエを入れてから火にかけ、くし型切りにした玉ねぎ、5㎜厚さい切ったじゃがいもを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
②①におから、A、汁ごとの帆立貝柱缶詰を入れてよく混ぜ合わせてからカーボフをほぐしながら加えて10分ほど煮込む。塩・こしょう(各分量外)で味を調える。
③耐熱容器に②を入れて粉チーズをふり、トースターやオーブンなどでこんがり焼き上げる。
④仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
※じゃがいもは薄切りにして煮崩れるようにして、加熱しながらとろみをつけます。有機じゃがいもなどを選べば、皮付きじゃがいもでうま味風味もアップできます。
※乾燥パセリは手作りしてます。レンジで水分を飛ばしながら手でもんで細かくしてお手軽に。乾燥パセリをふるだけで風味アップ！
※えびやあさりなどのお好みの魚介類を加えればさらにうま味はアップします。
※おからは乾燥でも大丈夫。使用量は適宜調整お願いします。
2017年12月19日 16:55
