金華豚ロースト
平田牧場金華豚モモブロックのキメの細かいジューシーな肉質で、厚めに切ってその醍醐味をあじわえます！
【贅沢金華豚ロースト】
■材料（4人分）
平田牧場金華豚モモブロック...500g
パプリカ赤、オレンジ、黄色...各1個
オリーブオイル...大さじ2
イタリアンパセリ...適宜
【調味料】
A 塩麹...大さじ4
A白ワイン...1/2カップ
■作り方
①金華豚モモブロックは縦に半分に切り、ジッパーつき保存袋に入れ、Aを加えてしっかりもみ込み冷蔵庫で一晩おく。②パプリカはヘタと種を取り除き、縦6等分に切る。
③グリル天板にオーブンシートを敷き、①の汁けをきった金華豚モモブロックを並べる。
④③の金華豚の周囲に②のパプリカを並べる。
⑤④にオリーブオイルを回しかけ、グリル機能で20分こんがり焼き上げる。
⑥粗熱をとって金華豚の肉汁を閉じ込めてから厚めに切り分ける。
⑦器に金華豚とパプリカを盛り合わせ、イタリアンパセリを添える。
お好みでトリュフ塩やトマトケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたオーロラソースをつけていただく。
2024年11月29日 16:16
