レシピ考案から食品販促まで｜栄養士 料理研究家　志賀靖子

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いよいよ大晦日。今朝は雪がサラサラと舞いワクワクしました。

早めに買い物も済ませ、日本酒にもワインにも合うマリネを作っておきます。

クラシコのトマトソースの空き瓶を活用！

この空き瓶、密閉度が高いメイソンジャーなんです。
トマトソースかなくなったらキレイにして野菜マリネ用にとっておきます。

ジャーにはメモリも刻まれていて便利。

今回はセロリのマリネを作りました。

斜め薄切りにしたセロリをジャーに詰めて、市販のすし酢をジャーの1／3程度まで注ぎ入れます。蓋をしっかり締めて上下を返して全体にすし酢をなじませます。
30分ほどするとしんなりと水分が多くなり、味も馴染んできます。

ローリエや唐辛子、ピンクペッパーなど加えれば洋風マリネに。

ゆずの皮や青じそなど加えれば和風漬物に。

ぜひ、お試しください。